Jakarta -
Cumi asin tak kalah enak dengan cumi segar. Setelah direbus empuk paling cocok dipadukan dengan cabe rawit merah, cabe rawit hiaju dan pete. Pedasnya nagih.
Cumi-cumi asin banyak dijua di pasar dengan beragam pilihan ukuran. Cumi asin kecil paling enak diolah dengan bumbu cabe. Sebelun dimasak rebus dahulu hingga empuk dan garamnya larut.
Buat penyuka pedas nampol, cumi asin bisa dibuat cumi mercon dengan cabe rawit yang pedas menyengat. Buat yang suka pedas segar, bisa mencoba cumi dengan bumbu cabe rawit hijau.
Khusus buat pencinta pete, cumi asin juga paling pas dipadukan dengan pete dan cabe rawit merah. Berikut ini 3 resep cumi asin dengan bumbu cabe yang bisa jadi penambah selera makan.
1. Resep Sambal Cumi Pete
Cumi asin yang lembut gurih memang paling afdol dipadukan dengan sambal yang pedas. Apalagi ditambah pete, makin mantul rasanya.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Sambal Cumi Pete |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | cumi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 200 g cumi asin kecil
- 4 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 20 buah petai kupas
- Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit merah
- 8 buah cabe merah keriting
- 1 potong terasi
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Cuci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
- Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
- Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
- Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.
|
2. Resep Cumi Sambal Rawit Hijau
Meskipun mungil cabe rawit hijau memberi rasa renyah dan sengatan pedas yang enak pada cumi asin. Pas disantap dengan nasi.
Resep Cumi Sambal Rawit Hijau Foto: Detikfood |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Cumi Sambal Rawit Hijau |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | cumi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g baby cumi asin
- 100 ml minyak sayur
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 buah kecombrang, iris halus
- 5 buah tomat hijau, iris tipis
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Bumbu Halus:
- 100 g cabe rawit hijau
- 10 buah cabe hijau keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan cumi, masak hingga mendidih beberapa saat hingga cumi empuk. Matikan api dan tiriskan cumi.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.
- Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
- Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam. Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresep.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Cumi Mercon
Super pedas! Khusus buat pencinta pedas, cumi asin dengan bumbu cabe rawit merah yang garang ini bakal bikin ketagihan.
Resep Cumi Mercon Foto: detikfood/Odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Cumi Mercon |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g cumi asin kecil
- 100 ml minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabe rawit merah
- 20 g gula aren, sisir halus
- 3 butir jeruk limau
- Bumbu:
- 10 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 potong terasi
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan cumi asin. Rebus hingga cumi empuk. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu : Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan cumi asin, gula aren dan cabe rawit merah, aduk-aduk hingga mendidih dan tercampur rata.
- Angkat dan kucuri air jeruk limau, aduk rata.
|
Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
(odi/odi)
