3 Resep Pepes Ikan Bumbu Cabe yang Pedas Gurihnya Meresap

Name: 3 Resep Pepes Ikan Bumbu Cabe yang Pedas Gurihnya Meresap
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ikan
Ingredients: 1 kg ikan tuna, potong-potong; 8 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 4 batang serai, memarkan; 5 buah belimbing sayur, potong halus; daun pisang untuk pembungkus; Bumbu Halus:; 100 g cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 cm kunyit; 3 cm jahe; 3 butir kemiri; 1sdt merica butiran; 2 sdt terasi; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Jumat, 26 Mei 2023 09:00 WIB

Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali — Foto: iStock

Jakarta -

Selain digoreng, ikan laut atau ikan air tawar juga enak dibuat pepes. Dibalur bumbu halus atau iris sama enaknya. Bungkus daun pisang membuat aromanya sedap.

Olahan ikan bumbu tradisonal sangat beragam. Bisa digoreng, ditumis atau diungkeo dan dibuat pepes. Ikan laut berdaging tebal atau ikan air tawar yang segar, sama sedapnya.

Kalau suka yang sederhana tapi sedap, ada pepes ikan mas dengan bumbu iris yang dimasak perlahan. Jika suka yang pedas menantang, ada pepes tuna bumbu Bali.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ikan kakap juga enak dibumbu merah dengab paduan cabe dan rempah. Kamu bisa menyajikan dengan tumis sayuran dan nasi hangat. Berikut ini 3 resep pepes ikan bumbu cabe yang sedap meresap bumbunya.

1. Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali

Daging ikan tuna yang tebal berserat juga enak dibuat pepes. Bumbunya harus banyak dengan rempah segar agar rasanya gurih sedap.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg ikan tuna, potong-potong
8 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
5 buah belimbing sayur, potong halus
daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
3 butir kemiri
1sdt merica butiran
2 sdt terasi
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong-potong ikan tuna lalu sisihkan.
Taruh Bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah. Masukkan ikan tuna dan belimbing sayur lalu aduk rata.
Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh di atasnya masing-masing 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai.
Taruh tuna berbumbu di atasnya lalu bungkus daun pisang dan semat kedua sisinya dengan lidi.
Susun dalam wadah dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan.
Panggang pepes dalam wajan panas atau panggangan dengan api arang hingga daun pisang agak kering.
Angkat dan sajikan.

2. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Pais atau pepes kha Sunda ini memakai ikan mas ukuran sedang. DIberi bumbu rempha iris dan dimasak perlahan hingga bumbunya meresap.

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Pepes Ikan Mas Bumbu Iris
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg (5 ekor) ikan mas segar
Daun pisang untuk pembungkus
Daun kemangi
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam
Bumbu Iris:
5 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, iris kasar
1 buah tomat merah, iris tipis
5 iris lengkuas

Cara Membuat :

Siangi ikan hingga bersih isi perut dan sisik ikan. Ketat-ketat kedua sisi badan ikan.
Lumuri badan ikan dengan Bumbu Halus hingga rata.
Siapkan selembar daun pisang. Susun Bumbu Iris di atasnya, taruh ikan mas di atasnya.
Beri kemangi lalu bungkus hingga rapi. Senat kedua sisinya dengan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 1 jam.
Angkat dan dinginkan.
Panggang atau bakar ikan di atas wajan panas atau Bara api arang hingga kering.
Angkat dan sajikan.

3. Resep Pepes Ikan Kakap

Ikan kakap yang gurih lembut semakin enak dibalut bumbu cabe dan santan yang gurih pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Resep pepes ikan kakap Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Pepes Ikan Kakap
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

750 g daging ikan kakap merah/tenggiri, tanpa tulang
20 helai daun kemangi
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdm santan kental
daun pisang
Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sdt terasi
1 sdt asam Jawa
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong-potong fillet ikan kakap/tenggiri ukuran sedang.
Taruh dalam wadah, tambahkan bumbu halus, irisan serai dan kemangi. aduk rata.
Bagi ikan berbumbu menjadi 4 bagian.
Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Smeat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
Panggang di atas bara api hingga daun pisang mengering dan pepes padat.
Angkat dan sajikan hangat.

Bikin Laper: Sedapnya Pepes Ikan Mas ala Sunda

(odi/odi)

pepes pepes ikan pepes ikan tuna pepes ikan kakap pepes ikan mas

Resep Pepes Ikan Khas Sunda yang 'Ngeunah' Buat Makan Siang

15 Konten

Pepes bisa dibuat dari beragam jenis ikan tawar maupun laut. Lauk khas Sunda yang sedap ini bisa menjadi teman makan siang yang menarik. Bisa mengikuti resep sedapnya berikut ini!

Konten Selanjutnya