3 Resep Udang Goreng ala Restoran yang Populer Lezatnya

Odilia WS - detikFood

Senin, 08 Mei 2023 09:00 WIB

Resep Ebi Tempura ala Restoran — Foto: iStock

Jakarta -

Udang goreng jadi menu favorit di restoran. Ada yang digoreng dengan balutan tepung renyah, diberi saus bawang hingga diaduk dengan sereal renyah.

Udang goreng selalu jadi sajian andalan di banyak restoran. Karena rasany ayang gurih renyah. Udang goreng umumnya disajikan dengan banyak pilihan. Seperti diberi saus bawang dengan sedikit cabe.

Yang paling terkenal di restoran Jepang ada ebi tempura atau tempura udang atau udang goreng tepung. Selalu disajikan hangat dengan saus shoyu sebagai pencelupnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ada juga udang goreng dengan balutan sereal yang harum dan gurih. Ditambah daun kari semakin sedap. Berikut ini 3 resep udang ala restoran yang gampang dibuat dan istimewa rasanya.

1. Resep Tempura Udang

Sajian udang goreng paling populer di Jepang ini tak sulit membuatnya. Agar renyah kering, goreng sesaat akan disajikan.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Tempura Udang
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

8 ekor udang Windu (ukuran 16/20)
100 g tepung tempura
30 g lobak parut
20 g jahe parut
minyak goreng
Adonan:
75 g tepung tempura
1 butir telur ayam, kocok
air es secukupnya
Saus Tempura:
1 potong kombu, potong 5x5 cm
20 g dashi
350 ml kaldu dashi/air
80 ml shoyu
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat :

Kupas udang, belah punggungnya. Angkat kotorannya.
Kerat-kerat miring bagian bawah udang lalu tekan-tekan hingga udang lurus.
Gunting menyilang ujung ekornya. Sisihkan.
Adonan: Aduk semua bahan hingga cukup kentalnya.
Lumuri udang dengan tepung tempura kering.
Celupkan ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan lobak, jahe dan Saus tempura.
Saus Tempura: Rebus potongan dashi dengan air secukupnya selama 10 menit.
Campur shoyu, gula dan air jeruk lemon hingga mendidih.
Campur kaldu dashi dengan campuran shoyu.
Tambahkan dashi lalu didihkan. Angkat dan dinginkan

2. Resep Udang Goreng Saus Bawang

Udang goreng yang renyah gurih semakin enak dipadukan dengan bawang dan sedikit cabe. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Resep Udang Goreng Saus Bawang Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Udang Goreng Saus Bawang
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g udang jerbung sedang/besar
1 sdm air jeruk nipis
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris panjang
150 ml air
Saus Bawang:
1 sdm margarin/mentega
1/4 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong kaki, sungut udang dan ujung yang runcing. Belah punggung udang.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan sisihkan sebentar.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng udang sebnetar hingga warnanya kemerahan. Angkat dan tiriskan segera.
Saus Bawang: Panaskan margarin hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan daun bawang dan cabe cincang, aduk hingga layu.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Tuangi air dan aduk hingga mendidih.
Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur dengan Saus Bawang.
Angkat, sajikan dengan taburan daun ketumbar atau seledri.

3. Resep Udang Goreng Sereal

Menu yang atau ini rasanya gurih dan aromanya harum. Renyah sereal menambah lezat rasa udang gorengnya.

Resep Udang Goreng Sereal Gandum Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Udang Goreng Sereal
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 ekor udang ukuran besar
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
20 helai daun kari
minyak goreng
3 sdm mentega tawar
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
5 buah cabe rawit merah, iris halus
100 g sereal gandum (Nestum)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih udang. Potong sungut runcing udang dan kaki-kaki udang dengan gunting. Belah punggung udang, buang kotorannya.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam dan merica hingga rata. Diamkan beberapa saat.
Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kemerahan dan matang, tetapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
Goreng daun kari hingga kering lalu tiriskan.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
Tambahkan sereal, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan udang goreng dan daun kari, aduk hingga rata lalu angkat.
Sajikan hangat.

Pelari Newbie Jangan Gegabah!

(odi/odi)

udang goreng resep udang goreng cara membuat udang goreng udang goreng ala restoran

Resep Lauk Khas Jepang yang Lezat Umami

12 Konten

Hidangan khas Jepang banyak yang enak dijadikan lauk. Seperti chicken katsu, daging teriyaki, mie goreng, dan lainnya. Beberapa resepnya bisa cek di detikFood berikut ini ya!

Konten Selanjutnya