3 Resep Ikan Bumbu Tradisional yang Berempah Sedap Untuk Lauk Nasi

Name: 3 Resep Ikan Bumbu Tradisional yang Berempah Sedap Untuk Lauk Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: ikan
Ingredients: 500 g (5 ekor) ikan kuwe ukuran kecil, bersihkan; 2 sdm air jeruk nipis; 2 siung bawang putih, parut; 1 sdt garam; minyak goreng; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 4 buah cabe hijau keriting, iris kasar; 5 buah cabe rawit merah, iris kasar; Bumbu, haluskan:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1/2 cm lengkuas; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Jumat, 28 Apr 2023 09:00 WIB

Resep Pesmol Ikan Kuwe — Foto: detikfood

Jakarta -

Kalau bosan dengan olahan ayam, cobalah olahan ayam berbumbu tradisional. Cabe, bawang dan rempah segar membuat rasa ikan semakin lezat. Pedas, gurih dan sedap!

Hidangan daging dan ayam bersantan sudah mulai membosankan usai lebaran. Beragam olahan ikan bisa jadi pilihan lauk enak. Seperti ikan kerapi dimasak rica-rica khas Minahasa yang pedas nendang.

Pilihan lainnya ikan pindang cue yang murah meriah juga enak dibumbu balado khas Minang. Cabe segar yang pedas menggigit cocok dengan ikan pindang yang gurih renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Atau ikan kuwe yang dibumbu pesmol dengan paduan rempah segar. Gurih sedap rasanya. Berikut ini 3 resep ikan bumbu tradisional yang bisa jadi lauk enak nasi putih hangat.

1. Resep Ikan Kuwe Bumbu Pesmol

Ikan kuwe yang gurih enak dagingnya semakin lezat dibumbui pesmol. Bumbu bawang dan kunyit yang gurih harum menambah nikmat ikan ini.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Ikan Kuwe Bumbu Pesmol
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g (5 ekor) ikan kuwe ukuran kecil, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 buah cabe hijau keriting, iris kasar
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

Kerat-kerat badan ikan lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
Masukkan cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Rica-rica Ikan Kerapu

Bumbu rica atau cabe khas Minahasa yang pedas nendang dengan tambahan daun kemangi segar, cocok untuk ikan kerapu yang berdaging tebal. Gurih pedas!

Resep rica-rica Ikan Kerapu Foto: Dok. Weny Rusma

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Rica-rica Ikan Kerapu
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

4 ekor ikan kerapu kecil
1 lembar daun kunyit, ikat
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris kasar
1 ikat daun kemangi
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
300 ml air
Bumbu Halus:
7 butir Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
10 buah cabe rawit merah
3 butir Kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1sdt merica butiran

Cara Membuat :

Siangi ikan kerapu dan belah membujur. Goreng ikan kerapu hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun kunyit, serai, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
Tuangi air, tambahkan kaldu bubuk dan garam lalu didihkan.
Masukkan ikan goreng, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tambahkan duan bawang dan kemangi, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Ikan Cue Balado

Ikan mungil yang gurih dagingnya semakin sedap dibalut dengan bumbu balado yang pedas menyengat. Jodohnya tentu saja nasi putih hangat.

Resep Ikan Cue Balado Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ikan Cue Balado
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

4 ekor ikan cue keranjang
5 sdm minyak sayur
1 lembar daun kunyit, sobek
1 potong asam sunti
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

Buang isi perut ikan cue. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan aduk hingga mendidih dan matang.
Masukkan ikan cue goreng, aduk hingga seluruh terbalut bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.