3 Resep Pindang Ikan Populer yang Berkuah Asam Pedas Menyegarkan
Odilia WS -
detikFood
Jumat, 17 Mar 2023 10:00 WIB
Foto: detikfood/odilia
Jakarta -
Tak melulu digoreng, ikan segar juga enak dibuat pindang dengan kuah bening. Ditambah aneka rempah segar dan cabe, pindang ikan rasanya pedas gurih.
Olahan ikan berkuah bening sering disebut pindang. Dikenal di jawa hingga Sumatra, pindang bisa dibuat dari daging, ikan laut atau ikan air tawar. Umumnya ikan berdaging tebal jadi pilihan.
Seperti pindang ikan kakap dengan kuah kunyit, bawang dan aneka rempah membuat rasanya asam, segar sedikit pedas. Atau pindang ikan bandeng yang sangat populer.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Diberi bumbu rempah segar, cabe utuh dan belimbing sayur hingga asam pedas dan sangat menyegarkan kuahnya. Berikut ini 3 resep pindang ikan yang bisa jadi pilihan untuk makan siang.
1. Resep Pindang Bandeng Serani
Olahan ikan bandeng yang klasik ini selalu enak dimakan kapan saja. Kuahnya berbumbu kunyit dengan tambahan cabe utuh. Gurih menyegarkan.
ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Pindang Bandeng Serani
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (1.1 kg) ikan bandeng
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, iris kasar
4 siung bawang putih, iris kasar
4 cm kunyit, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam Jawa, bulatkan dan bakar hingga kering
5 buah belimbing sayur, potong-potong
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe hijau
10 buah cabe rawit merah
2 buah tomat, potong-potong
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Cara Membuat Pindang Bandeng Serani:
Bersihkan isi perut dan sisik bandeng. Kemudian potong menjadi 4 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
Tuang ke dalam panci, beri air dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masukkan potongan bandeng, belimbing sayur dan asam bakar, kecilkan api dan masak hingga bandeng matang dan kuahnya kekuningan.
Tambahkan tomat dan cabe, didihkan kembali hingga tomat matang.
Pilihan menu sahur dan berbuka puasa bisa menyajikan olahan ikan berkuah yang sedap. Bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti patin, bawal, gurame, dan lainnya. Berikut resep ikan yang dapat dicontek!