Odilia WS

"Gurih empuk cumi-cumi ini semakin enak dibumbui cabe dan kemangi." - odi

Jakarta -

Pedas segar cumi-cumi dengan bumbu cabe ini bisa jadi pilihan lauk enak makan siang. Selain cabe dan bawang, tambahan daun kemangi membuat aromanya sedap.

Cumi-cumi merupakan seafood favorit setelah ikan dan udang. Bisa digoreng tepung, dibuat pepes, gulai, kari atau ditumis dengan bumbu cabe dan rempah. Meskipun sederhana bumbunya rasanya enak.

Cumi-cumi sero yang dagingnya tipis cocok ditumis dengan bumbu cabe dan sedikit rempah segar. Rasa kenyal gurih cumi beradu dengan sengatan pedas cabe dan wanginya daun kemangi.

Gunakan cumi-cumi segar yang sedang ukurannya dan masak dengan api besar agar bumbu meresap dan matang. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa kamu lihat di reseo berikut ini.

Resep Tumis Cumi Bumbu Cabe

Cumi yang gurih kenyal dimasak dengan cabe dan kemangi. Semakin sedap!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

500 g cumi ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, iris halus bagian putihnya
2 lembar daun jeruk
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
150 ml air
1 tangkai kemangi, petiki daunnya
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1/4 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Cumi Bumbu Cabe:

Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
Potong-potong cumi melintang 1 cm. Kucuri air jeruk nipis, remas-remas dan sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahka cumi,saus tiram, kaldu jamur dan gula. Besarkan api, aduk cepat dan tambahkan air. Tutup wajan.
Masak hingga cumi matang dan kuah susut. Tambahkan kemangi, aduk rata lalu angkat dan sajikan hangat.

Cumi segar untuk tumis cumi bumbu cabe. Foto: iStock

Tips membuat tumis cumi bumbu cabe:

1. Pilih cumi-cumi segar jenis cumi sero yang kulitnya bening putih. Cumi perlu direndam air jeruk nipis agar tak anyir dan empuk teksturnya.
2. Tambahkan lebih banyak cabe dan kemangi jika suka rasa yang pedas dan aroma wangi menyengat.