5 Resep Lele Bumbu Pedas Nampol untuk Makan Bareng Keluarga
Odilia WS -
detikFood
Sabtu, 10 Des 2022 09:00 WIB
Foto: Getty Images/iStockphoto/banprik
Jakarta -
Meskipun sederhana dan murah ikan lele bisa diolah menjadi beragam lauk enak. Dibuat mangut lele, lele bumbu kuning, lele bumbu cabe hingga pecel lele.
Lele merupakan ikan air tawar yang murah dan gampang diolah dengan berbagai bumbu. Ikan yang berdaging gurih dan sedikit duri ini bisa dibumbu cabe yang menyengat atau bumbu kuning yang gurih.
Olahan lainnya bisa dimasak dengan bumbu mangut, bumbu rempah yang harum sedap. Bahkan yang paling mantap, digoreng dan dinikmati dengan sambal kacang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Gunakan ikan leleyang masih hidup atau segar agar rasa lele gurih enak. Berikut ini 5 resep lele yang cocok dinikmati bareng keluarga.
1. Resep Lele Bumbu Kuning
Lele yang gurih dagingnya paling cocok digoreng kering. Kali ini dibalut dengan bumbu kunyit dan kemiri yang gurih harum.
ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Lele Bumbu Kuning
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
5 ekor iken lele ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml santan sedang
20 helai daun kemangi
Bumbu:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat Lele Bumbu Kuning :
Matikan ikan lele lalu bersihkan isi perutnya dan potong sungutnya.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis dan remas-remas lalu diamkan selama 15 menit.
Bumbu : Giling semua bumbu hingga benar-benar halus.
Lumuri seluruh badan lele dengan Bumbu Halus dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Goreng lele hingga seluruh badannya terendam minyak, hingga kering dan matang. Angkat lalu tiriskan
Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan cabe merah, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
Tuangi santan, didihkan hingga agak susut.
Masukkan lele goreng dan kemangi, aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.