5 Resep Menu Ikan ala Restoran yang Populer Lezatnya dan Mudah Dibuat

ADVERTISEMENT

5 Resep Menu Ikan ala Restoran yang Populer Lezatnya dan Mudah Dibuat

Odilia WS - detikFood
Rabu, 07 Des 2022 09:00 WIB
Resep Ikan Kukus Bumbu Kecap Pedas
Foto: iStock
Jakarta -

Olahan ikan menjadi menu favorit banyak restoran karena rasanya yang lezat. Dari ikan kukus, ikan goreng, ikan bakar hingga ikan pindang. Semuanya mudah dibuat.

Ikan laut dan ikan air tawar jadi menu favorit di rumah makan dan restoran. Seperti ikan kukus yang diberi bumbu kecap sederhana. Atau ikan goreng tepung ala Fish and Chips yang renyah dan gurih.

Atau ikan pindang dengan kuah asam segar. Ikan goreng dengan saus mangga muda dan ikan bakar dengan bumbu pedas manis. Cocok disantap dengan lalapan dan nasi hangat.

Ikan air tawar dan air laut yang benar-benar segar agar mendapatkan rasa gurih enak dan tidak anyir seperti buatan restoran. Berikut ini 5 resep menu ikan populer yang gampang dibuat di rumah.


1. Resep Ikan Kukus Bumbu Kecap Pedas

Meskipun sederhana ikan kukus ini jadi menu favorit di restoran seafood. Diberi bumbu sederhana kecap dan cabe dengan aksen pedas manis yang enak.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Kukus Bumbu Kecap
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 g fillet ikan kakap/dori/kerapu
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak panas
  • Saus:
  • 4 sdm shoyu/kecap jepang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah cabe merah, iris halus
  • 1 cm jahe, iris kecil panjang

Cara Membuat Ikan Kukus :
  1. Cuci fillet ikan lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeurk nipis.
  2. Siapkan wadah tahan panas. Taruh semua bahan Saus dalam wadah lalu aduk rata.
  3. Susun potonga fillet ikan dalan wadah berisi Saus.
  4. Kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.
  5. Angkat, siram dengan minyak panas.
  6. Taburi dengan bahan Taburan.
  7. Sajikan hangat.

2. Resep Gurame Bakar Bumbu Kecap Cabe

Gurame bakar ini jadi menu andalan rumah makan Sunda. Ikan gurame dibakar kering dengan olesan bumbu manis pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat dan lalapan.

Resep Gurame Bakar Bumbu Kecap CabeResep Gurame Bakar Bumbu Kecap Cabe Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Gurame Bakar Bumbu Kecap Cabe
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 sdm margarin, lelehkan
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • lalap sayuran
  • sambal dadak

Cara Membuat Gurame Bakar:
  1. Bersihkan sisik dan isi [erut gurame, cuci hingga bersih. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya. Sisihkan.
  2. Campur Bumbu Halus dengan margarin leleh, kecap manis, saus tiram dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
  3. Dengan kuas, oleskan campuran bumbu ke seluruh badan ikan hingga rata.
  4. Bakar ikan dengan panggangan ikan, di atas bara api. Sesekali olesi sisa bumbu, balik-balik hingga kering kedua sisinya dan matang.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Ikan Goreng Saus Mangga Muda

Ikan goreng gaya Thailand ini digoreng kering lalu disiram saus mangga muda yang renyah segar. Pedas asam, enak dimakan dengan nasi hangat.

Resep Ikan Goreng Saus Mangga MudaResep Ikan Goreng Saus Mangga Muda Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Goreng Saus Mangga Muda
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Saus Mangga Muda:
  • 150 g mangga muda, serut kasar
  • 3 sdm kecap ikan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 buah cabe merah, iris tipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong kasar

Cara Membuat Ikan Goreng Saus Mangga:
  1. Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
  3. Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
  4. Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.

4. Resep Ikan Dori Goreng Renyah

Di restoran dikenal dengan nama fish and chips, ikan goreng ini dibuat dari ikan dori. Dagingnya lembut dengan lapisan tepung yang renyah gurih.

Resep Ikan Dori Goreng KrispiResep Ikan Dori Goreng Krispi Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Dori Goreng Renyah
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g fillet ikan dori
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Lapisan:
  • 2 putih telur ayam
  • 4 sdm tepung terigu
  • 100 g tepung panir
  • Saus:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdt mustard pasta
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Ikan Dori Goreng:
  1. Potong-potong fillet ikan dori ukuran 5x3 cm.
  2. Lumuri dengan air jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga rata. Biarkan selama 15 menit.
  3. Lumuri tiap potongan ikan dori dengan tepung terigu hingga rata.
  4. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
  5. Celupkan tiap potongan ikan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan selama beberapa saat hingga agak kering.
  6. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan Sausnya.
  8. Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.

5. Resep Pindang Ikan Patin

Ikan patin yang berdaging tebal dengan lapisan lemak ini enak dimasak dengan kuah asam segar. Gurih menyegarkan!

Resep Ikan Patin Bumbu KuningResep Pindang Ikan Patin Foto: Getty Images/iStockphoto/mohdafzam
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pindang Ikan Patin
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor (700 g) ikan patin segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 2 buah cabe merah, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • Bumbu:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Pindang Ikan Patin:
  1. Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  3. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
  4. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
  5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
  7. Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT