Odilia WS

"Meskipun hanya dibumbui cabe tetapi gurih pedas udang ini bikin nagih." - odi

Jakarta -

Udang yang renyah gurih selalu jadi lauk favorit. Dibumbui dengan cabe yang pedas menyengat dengan rasa asam segar. Cocok buat lauk nasi putih.

Selain dibuat rempeyek atau isian tumisan dan perkedel, udang juga enak dimasak jadi lauk dengan paduan bumbu cabe yang pedas nendang. Gurih enak meskipun tanpa santan.

Udang digoreng kering berikut kepalanya hingga gurih renyah. Kemudian dibalut dengan bumbu cabe dengan kucuran air jeruk nipis yang segar. Lauk sederhana ini enak dinikmati hangat.

Pilih udang jerbung atau udang laut yang segar dan lebih gurih rasanya. Pastikan bumbu meresap ke dalam udang goreng. Berikut ini racikan bumbu dan cara membuatnya.

Resep Udang Asam Pedas

Olahan udang dengan bumbu cabe yang pedas menyengat ini cocok buat lauk makan siang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

500 g udang jerbung sedang
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
Minyak goreng
1 buah tomat merah, cincang halus
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat Udang Asam Pedas:

Gunting kaki dan sungut udang lalu cuci bersih dan tiriskan.
Aduk udang dengan air jeruk nilis dan garam hingga rata.
Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang.
Goreng udang hingga setengah kering lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng udang, tumis Bumbu Halus dan tomat cincang hingga matang.
Tambahkan daun jeruk, gula dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan udang goreng lalu aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.

Udang segar untuk udang asam pedas. Foto: iStock

Tips membuat udang asam pedas:

1. Pilih udang segar jenis udah jerbung atau udang laut yang segar. Kepala udang bisa dibuang atau dibiarkan utuh tetapi potong sungutnya.
2. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar aromanya tidak langu.

Simak Video "Masak Masak: Resep Udang Bakar Sambal Salsa yang Nyegerin"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep udang resep udang asam pedas tips membuat udang asam pedas olahan udang