Odilia WS

Jakarta -

Daging kerang hijau yang kenyal gurih enak dimasak dengan bumbu pedas sedikit asam. Paduan tomat dan cabe membuat rasanya makin lezat.

Kerang hijau biasanya direbus dan dicocol dengan sambal nanas atau sambal tomat. Dagingnya yang tebal, kenyal dan gurih disukai banyak orang karena enak jadi lauk nasi.

Kerang hijau bisa diolah dengan cangkangnya atau dagingnya saja. Bumbunya yang berupa paduan tomar segar, rempah segar dan cabe memberi rasa pedas asam menyegarkan.

Pilih kerang hijau yang segar dan cangkangnya rapat agar aromanya tidak anyir. Racik bumbu segarnya dan perhatikan tips membuatnya dengan petunjuk resep berikut ini.

Resep Kerang Hijau Saus Tomat dan Cabe

Kerang yang gurih semakin enak dipadukan dengan saus tomat dan cabe yang pedas segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

1 kg kerang hijau
1 sdt garam
5 sdm minyak sayur
2 buah tomat merah, cincang halus
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk
1 barang serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
200 ml air
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat Kerang Hijau Saus Tomat dan Cabe:

Cuci bersih kerang laku tiriskan.
Didihkan air bersama sedikit garam. Rebus kerang hingga merekah. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Rambahkan air, tomat, daun jeruk, serai, kaldu jamur dan merica, aduk hingga mendidih.
Masukkan kerang dan aduk hingga mendidih beberapa saat.
Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.

Kerang hijau untuk kerang hijau saus tomat dan cabe. Foto: iStock

Tips membuat kerang hijau saus tomat dan cabe:

1. Gunakan kerang hijau segar atau jenis kerang lain seperti kerang dara atau kerang tahu.
2. Pastikan kerang hijau dalam keadaan segar, cangkangnya mulus atau kerang masih hidup saat dibeli agar aromanya tidak anyir.

Simak Video "Jelajah Sumatera, Telisik Lebih Dalam Suku Anak Dalam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep kerang resep kerang hijau resep kerang hijau saus tomat dan cabe tips membuat kerang hijau saus tomat