Resep Kerang Dara Saus Padang ala Warung Seafood yang Mantul

Name: Resep Kerang Dara Saus Padang ala Warung Seafood yang Mantul
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: seafood
Ingredients: 1 kg kerang dara segar; 1 batang daun bawang, iris kasar; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 5 sdm saus tomat botolan; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm air jeruk nipis; 250 ml air; Bumbu Halus:; 10 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 cm jahe; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Selasa, 21 Sep 2021 09:00 WIB

Resep Kerang Dara Saus Padang — Foto: iStock

Jakarta -

Kerang dara yang gurih kenyal semakin enak dibumbui cabe yang gurih pedas nendang. Sajian ala warung seafood ini bisa kamu buat sendiri dengan resep ini.

Meskipun kerang dara dagingnya kecil tetapi rasanya gurih kenyal. Karenanya kerang ini jadi favorit pencinta seafood. Kerang dara segar paling mantap dimasak dengan saus padang yang pedas-pedas gurih.

Paduan bumbu cabe segar dengan saus tomat yang sedikit asam memberi sensasi sedap saat dimakan. Jodohnya tentu saja nasi puti hangat dan tumis kangkung terasi.

Kamu harus membeli kerang dara yang masih hidup untuk mendapatkan daging kerang yang gurih enak dan tidak anyir. Selanjutnya racik bumbu dengan petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Kerang Dara Saus Padang

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Kerang Dara Saus Padang
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

1 kg kerang dara segar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
5 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
250 ml air
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Kerang Dara Saus Padang:

Cuci bersih kerang dara, sikat cangkang yang berlumut lalu bilas air hingga bersih.
Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kerang dara. Rebus hingga cangkangnya merekah terbuka. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan daun jeruk, serai, saus tomat, merica, air jeruk nipis dan air.
Aduk hingga mendidih. Masukkan kerang dara. Masak hingga kuah menyusut.
Masukkan daun bawang, aduk dan sajikan segera.

Resep Kerang Dara Saus Padang. Foto: iStock

Tips membuat Kerang Dara Saus Padang:

1. Pilih kerang dara yang segar atau masih hidup. Kerang sudah mati aromanya akan busuk dan anyir juga tak layak konsumsi. Pilih ukuran yang sama besarnya.
2. Jika suka rasa lebih pedas, bisa ditambahkan saus cabe botolan atau jumlah cabe rawit ditambah.