Name: Resep Kerang Hijau Saus Tiram ala Warung Tenda yang Gurih Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: seafood
Ingredients: 1 kg kerang hijau segar; 4 sdm minyak sayur; 5 siung bawang putih, cincang halus; 2 cm jahe, iris kecil panjang; 2 buah cabe merah, iris serong tipis; 2 buah cabe hijau, iris serong tipis; 1 batang daun bawang, iris kasar; 5 sdm saus tiram; 2 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdt garam; 1 sdm kaldu ayam/ jamur; 150 ml air

Resep Kerang Hijau Saus Tiram — Foto: iStock

Jakarta -

Kerang hijau saus tiram jadi favorit di warung tenda seafood. Biasanya diolah dengan saus tiram. Rasa gurih kenyal kerang makin sedap dengan bumbu saus tiram.

Kerang hijau merupakan jenis kering favorit karena dagingnya tebal, kenyal dan gurih. Selain itu kerang hijau gampang didapat dan hampir selalu ada di pasar atau supermarket.

Karena daging kerang hijau yang tebal maka biasanya diolah dengan bumbu minimalis. Saus tiram, bawang putih atau saus Padang. Warung tenda seafood selalu punya menu kerang hijau tersebut karena banyak penggemarnya.

Kalau ingin mengolah kerang hijau ala warung tenda seafood, caranya juga gampang. Asalkan membeli kerang hijau segar, ikuti saja petunjuk resep kerang hijau saus tiram berikut tipsnya berikut ini.

Resep Kerang Hijau Saus Tiram

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Kerang Hijau Saus Tiram
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 kg kerang hijau segar
4 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris kecil panjang
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 buah cabe hijau, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
5 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdm kaldu ayam/ jamur
150 ml air

Cara Membuat Kerang Saus Tiram :

Cuci bersih kerang, sikat di bagian cangkangnya agar seluruh kotoran larut.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan kerang segar dan rebus hingga terbuka cangkangnya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Masukkan jahe, cabe merah, cabe hijau dan daun bawang. Tumis hingga layu.
Tambahkan saus tiram, kecap, merica, garam, kaldu ayam dan air.
Masukkan kerang rebus, aduk rata dan tutup wajan.
Didihkan beberapa saat lalu aduk kembali hingga mendidih dan angkat.
Sajikan hangat.

Resep Kerang Hijau Saus Tiram Foto: iStock

Tips membuat kerang hijau saus tiram:

1. Sebaiknya beli kerang hijau yang segar, beraroma segar air laut dan cangkangnya utuh dan rapat. Pilihlah yang berukuran sama agar bisa matang merata saat dimasak.
2. Jika ingin praktis resep kerang hijau ini bisa memakai kerang hijau yang sudah dibuang cangkangnya.
3. Kerang hijau saus tiram ini sebaiknya segera disantap setelah dimasak agar terasa gurih segarnya.