Masak Masak : Kerang Saus Padang ala Warung Tenda yang Pedas Nampol

Name: Masak Masak : Kerang Saus Padang ala Warung Tenda yang Pedas Nampol
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: seafood
Ingredients: 500 g kerang hijau tanpa kulit; minyak goreng; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 10 buah cabe rawit merah; 10 buah cabe rawit hijau; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; Bumbu:; 1 buah tomat merah; 5 butir bawang merah; 5 buah cabe merah besar; 5 buah cabe keriting

Tim Detikfood - detikFood

Jumat, 07 Mei 2021 13:00 WIB

Jakarta -

Penggemar kerang pasti doyan kerang saus padang yang pedas nampol ini. Untuk membuatnya, ikuti resep kerang saus padang ala warung tenda ini.

Kerang hijau dengan daging kenyal gurih, enak dimasak dengan bumbu pedas. Seperti kerang saus Padang yang pedasnya nonjok banget.

Olahan kerang saus padang ala warug tenda ini bisa jadi pilihan makan malam saat buka puasa. Cukup pakai nasi hangat rasa gurih pedasnya bakal bikin ketagihan.

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 ini memberikan resep kerang saus padang. Membuatnya tidak sulit. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Kerang Saus Padang ala Warung Tenda

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Kerang Saus Padang ala Warung Tenda
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g kerang hijau tanpa kulit
minyak goreng
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
Bumbu:
1 buah tomat merah
5 butir bawang merah
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe keriting

Cara Membuat Kerang Saus Padang:

Bumbu: Masukkan bahan bumbu dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk hingga mendidih dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, aduk hingga harum.
Masukkan kerang, aduk hingga mendidih.
Masukkan cabe rawit hijau, cabe rawit merah, kaldu jamur, garam, merica dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

Kerang Hijau saus tiram. Delicious asian style Green mussel with spicy seafood sauce. Top View

Kerang Saus Padang ala Warung Tenda. Foto: iStock

Tips membuat kerang saus Padang:

1. Untuk membuat tumis kerang saus padang sebaiknya pilih kerang yang hidup atau segar. Rebus hingga cangkangnya terbuka dan ambil dagingnya.
2. Selain kerang hijau bisa dipakai jenis kerang darah yang segar.
3. Untuk menyegarkan aroma keriang tumis bisa ditambahkan air jeruk lemon atau nipis sebelum disajikan.