5 Resep Ikan Goreng Berbumbu Sedap yang Bikin Nambah Nasi

ADVERTISEMENT

5 Resep Ikan Goreng Berbumbu Sedap yang Bikin Nambah Nasi

Odilia WS - detikFood
Minggu, 06 Nov 2022 09:00 WIB
Gurame Asam Pedas
Foto: iStock
Jakarta -

Ikan goreng yang gurih renyah paling cocok dipadukan dengan bumbu rempah atau sambal. Diberi saus asam pedas, sambal bawang iris hingga cabe ijo.

Olahan ikan air tawar dan air laut yang gurih enak bisa jadi pilihan menu akhir pekan. Bisa diolah dengan saus asam pedas ala restoran. Atau disiram sambal bawang merah iris yang renyah pedas.

Kalau ingin yang lebih pedas, ikan kembung bisa dibumbu cabe ijo dan kecombrang. Atau saus mangga muda yang kecut segar sekaligus pedas menyengat.

Yang paling sederhana bisa dibumbui bawang putih yang wangi gurih semerbak. berikut ini 5 rekomendasi resep ikan goreng dengan berbagai saus dan bumbu yang menggoda selera.

1. Resep Gurame Asam Pedas ala Restoran

Olahan gurame gaya restoran ini memang selalu jadi favorit. Gurih renyah daging ikan gurame dipadu saus asam pedas yang enak. Juara!

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Gurame Asam Pedas
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 putih telur ayam, kocok
  • 100 g tepung kanji
  • minyak goreng
  • Saus Asam Pedas:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 3 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 250 ml air
  • 2 sdm serbuk jeruk konsetrat
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Gurame Asam Pedas:
  1. Siangi ikan gurame, ambil filletnya, potong-potong 2x2 cm. Sisihkan tulang dan kepalanya.
  2. Aduk potongan fillet gurame dengan air jeruk garam dan merica hingga rata.
  3. Celupkan masing-masing potongan dalam telur kocok. Lapisi dengan tepung kanji hingga rata.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Celupkan atau olesi sisa tulang dan kepala dengan putih telur dan lapisi tipis-tipis dengan tepung kanji.
  6. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan tiriskan.
  7. Saus Asam Pedas:
  8. Tumis bawnag putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  9. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  10. Tuangi air, masukkan serbuk jeruk, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
  11. Tambahkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
  12. Susun tulang dan kepala ikan di piring saji.
  13. Taruh potongan fillet gurame di bagian tengahnya.
  14. Siram dengan Sausnya. Sajikan.

2. Resep Ikan Goreng Saus Mangga Muda

Kalau suka yang gurih, pedas dan segar, ikan mujair goreng ini bisa jadi pilihan. Gurihnya ikan goreng makin enak dipadu dengan saus mangga muda.

Resep Ikan Goreng Saus Mangga MudaResep Ikan Goreng Saus Mangga Muda Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Goreng saus Mangga Muda
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Saus Mangga Muda:
  • 150 g mangga muda, serut kasar
  • 3 sdm kecap ikan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 buah cabe merah, iris tipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong kasar

Cara Membuat Ikan Goreng Saus Mangga Muda:
  1. Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
  3. Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
  4. Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.

3. Resep Ikan Goreng Sambal Iris Bawang Merah

Irisan bawang merah dan cabe rawit yang pedas segar jadi paduan spesial ikan bawal goreng ini. Apalagi saat dimakan hangat. Gurih mantap!

Resep Ikan Goreng Sambal Iris Bawang MerahResep Ikan Goreng Sambal Iris Bawang Merah Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Goreng Sambal Iris
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (750 g) ikan bawal hitam/kakap
  • 1 buah jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • Sambal Iris Bawang Merah:
  • 10 butir bawang merah, iris halus
  • 20 buah cabe rawit hijau/merah, iris kasar
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Ikan Goreng Sambal Iris:
  1. Sambal Iris Bawang Merah: Campur dan aduk semua bahan hingga menyatu rata. Diamkan selama 15 menit.
  2. Siangi ikan lalu poting menjadi 3-4 bagian. Kerat-kerat badannya jika ukurannya besar.
  3. Lumuri ikan dengan Bumbu Halus lalu sisihkan sebentar.
  4. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ikan hingga seluruhnya matang dan kering.
  5. Angkat lalu tiriskan ikan.
  6. Taruh ikan di piring saji, siram dengan Sambal Iris Bawang Merah.

4. Resep Ikan Goreng Bawang

Meskipun mungil, ikan kaca piring dagingnya tebal dan gurih. Cukup diberi bumbu bawang putih rasanya sudah enak. Apalagi dicocol sama sambal asem, makin sedap.

Resep Ikan Goreng Bawang Sambal AsamResep Ikan Goreng Bawang Sambal Asam Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Goreng Bawang
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g ikan kaca piring sedang
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 siung bawang putih, parut/cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Sambal Asam:
  • 1 sdm asam jawa
  • Haluskan:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Ikan Goreng Bawang :
  1. Bersihkan isi perut dan sisik ikan, cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam dan merica. Sisihkan sebentar.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng ikan hingga matang dan kering lalu tiriskan.
  4. Saring bumbu bawang yang mengapung. Taburkan ke atas ikan goreng.
  5. Sambal Asam:
  6. Aduk Bumbu Halus dengan air asam Jawa, tambahkan 2-3 sdm air hangat lalu aduk rata.
  7. Sajikan ikan hangat dengan Sambal Asam dan lalapan sayuran jika suka.

5. Resep Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang

Ikan kembung yang sederhana dan murah bisa jadi lauk enak. Paduan cabe ijo dan kecombrang membuat ikan goreng jadi pedas gurih enak.

Resep Ikan Kembung Cabe Ijo KecombrangResep Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 4 ekor ikan kembung ukuran besar
  • 2 buah jaruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Tumis:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 20 cabe hijau keriting, potong-potong
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 50 g cabe rawit hijau, buang tangkainya
  • 1 buah bunga kecombrang, iris halus
  • 3 buah tomat hijau, iris tipis
  • 1 sdm kaldu jamur1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang:
  1. Siangi ikan kembung hingga bersih. Buang isi perutnya dan kerat-kerat kedua sisi badannya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kering dan matang ke dua sisinya.
  4. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
  5. Bumbu Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  6. tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga harum.
  7. Masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, kecombrang dan tomat hijau. Aduk-aduk hingga seluruhnya layu.
  8. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan sedikit air. Masak hingga mendidih.
  9. Masukkan ikan goreng, aduk sebentar lalu angkat.
  10. Sajikan hangat.


Simak Video "Bikin Laper: Jalan-jalan ke Thailand, Nikmati Kuliner Malam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT