Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah

Odilia WS

"Kriuk renyah ikan goreng ini makin sedap dengan taburan bawang putih cincang goreng." - odi

Jakarta -

Ikan goreng yang gurih garing ini aromanya sangat harum. karena ditaburi bawang putih dan rempah daun goreng. Renyah garing cocok dimakan dengan sambal.

Selain dibuat pepes atau dikukus, ikan goreng juga jadi favorit banyak orang. Ikan laut atau ikan tawar yang direndam bumbu lalu digoreng hingga kering dan renyah.

Jenis ikan kakap, kerapu atau gurame cocok digoreng kering. Tambahan taburan bawang putih cincang yang kering dan daun kari atau daun jeruk purut hingga wangi aromanya.

Pilih ikan yang segar dan rendam bumbu beberapa saat sebelum digoreng agar meresap bumbunya. Sajikan ikan goreng hangat dengan sambal dan nasi putih. Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah

Garing renyah ikan goreng ini makin sedap dengan taburan bawang putih dan rempah daun. Cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : mudah

Bahan Bahan

1 ekor (600 g) ikan gurami/kakap
1 butir jeruk nipis
10 siung bawang putih, cincang halus
5 lembar daun jeruk, iris kasar
20 helai daun kari
minyak goreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara Membuat Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih:

Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
Goreng bawang putih, daun jeruk dan daun kari hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
Goreng ikan hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih, daun jeruk dan daun kari goreng.
Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

Ikan segar untuk ikan goreng bawang putih. Foto: iStock

Tips Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah:

1. Ikan yang berdaging tebal cocok dibuat ikan goreng ini. Seperti ikan gurami, ikan kakap atau ikan kuwe.
2. Pastikan minyak cukup banyak dan merendam ikan agar ikan tak perlu dibolak-balik dan bisa garing kedua sisinya.
3. Saat menggoreng bawang putih cincang, jika bawang sudah kuning pucat segera angkat. Karena bawang putih mudah sekaki gosong.