Odilia WS

"Kriuk renyah dan wangi udang goreng ini benar-benar bikin nagih." - odi

Jakarta -

Udang goreng berbalut kelapa ini rasanya gurih renyah. Aromanya harum dan semakin enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabe atau mayones.

Selain udang goreng tepung dan udang goreng mentega, udang goreng kelapa juga jadi menu favorit restoran seafood. Balutan kelapa parut kering membuat udang rasanya semakin gurih.

Jenis udang jerbung atau windu yang tebal dagingnya cocok digoreng dengam balutan kelapa parut. Sebelumnya udang diberi bumbu bawang sehingga rasanya gurih meresap.

Setelah digoreng hingga kuning keemasan dan garing, udang goreng bisa disajikan dengan saus sambal atau mayones bootolan. Udang goreng kelapa ala restoran ini mudah dibuat dengan panduan resep lengkap di bawah ini.

Resep Udang Goreng Kelapa

Lapisan kelapa parut kering membuat udang goreng ini makin enak dan gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

12 ekor udang windu/jerbung
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g kelapa parut kering
minyak goreng

Cara Membuat Udang Goreng Kelapa:

Kupas udang, sisakan ekornya lalu belah punggungnya. Bersihkan bagian yang hitam. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Lumuri udang dengan bawang putih, garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
Lumuri tiap ekor udang dengan tepung terigu tipis-tipis lalu sisihkan.
Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu balut dengan kelapa parut kering hingga rata. Sisihkan sebentar hingga agak kering.
Panaskan minyak panas dan banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng udang berbalut kelapa kering hingga kuning keemasan.
Angkat lalu tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sesuai selera.

Udang untuk udang goreng kelapa Foto: iStock

Tips membuat udang goreng kelapa:

1. Kelapa parut kering untuk udang goreng kelapa bisa dipakai kelapa parut kering tawar yang biasa dipakai untuk kue. Bisa dibeli di toko bahan kue atau online.
2. Saat menggoreng pastikan memakai minyak banyak dengan api sedang atau kecil agar udang tidak mudah gosong.
3. Sajikan udang goreng kelapa dengan saus cabe bawang atau mayones manis.