ADVERTISEMENT

Resep Gimbal Udang yang Renyah Enak, Cocok Buat Lauk Gorengan

Makanan Laut - detikFood
Rabu, 14 Sep 2022 10:00 WIB
Resep Gimbal Udang
Odilia WS

Odilia WS

4
"Gurih renyah udangnya mantap. Dimakan hangat makin enak rasanya." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Gimbal udang atau bakwan udang ini bisa jadi lauk gorengan atau camilan. Berisi sayuran dan udang mungil yang digoreng garing. Krenyes renyah rasanya.

Gimbal udang biasanya dipakai untuk pelengkap tahu gimbal Semarangan. Tetapi gorengan ini juga enak dimakan kapan saja. Untuk dimakan sebagai camilan atau lauk gorengan.

Udang kecil jenis udang tambak atau laut cocok dibuat gimbal udang. Karena rasanya gurih sedikit manis. Sebagai isian biasanya ditambahkan tauge dan daun bawang.

Banyaknya isian udang bisa disesuaikan dengan selera. Bahan-bahan dan tahapan menggorengnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini. Semakin gurih saat dimakan hangat.

Resep Gimbal Udang

Krenyes renyah bagian luarnya, empuk gurih di dalamnya. Makin enak dicocol saus cae.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45sedang8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 250 g udang kecil, buang kepalanya
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 100 g tauge
  • Adonan:
  • 200 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • 1/2 sdt soda kue
  • 300 ml air es
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Gimbal Udang:

  1. Adonan: Taruh tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk dan soda kue dalam wadah. Aduk rata.
  2. Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang cukup kental. Sesuaikan dengan kondisi tepung.
  3. Tambahkan sebagian udang, daun bawang dan tauge lalu aduk rata.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Siapkan sendok sayur, celupkan dalam minyak panas.
  5. Isi sendok sayur dengan adonan hingga agak penuh. Beri beberapa ekor udang di atasnya.
  6. Rendam dalam minyak panas dan biarkan hingga pinggir adonan kering. Lepaskan dari sendok sayur, goreng adonan hingga kering.
  7. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan hangat untuk pelengkap tahu gimbal atau lauk gorengan.
Bakwan Udang RenyahUdamg kecil untuk gimbal udang. Foto: iStock

Tips membuat gimbal udang:

1. Gunakan udang kecil untuk gimbal udang agar rasanya gurih renyah saat digoreng kering.
2. Pastikan adonan dalam sendok sayur terendam minyak panas agar bagian dalamnya matang dan luarnya garing.
3. Gimbal udang bisa dimakan dengan cabe rawit atau sambal kacang atau sambal kecap rawit.



Simak Video "Masak Masak: Resep Udang Bakar Sambal Salsa yang Nyegerin"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT