Jakarta -
Udang yang gurih enak bisa dibumbui tradisional. Tentu saja rasanya makin enak berpadu rempah. Dari rempeyek udang, pepes hingga sambal pete. Sedap!
Udang bisa jadi pilihan seafood untuk lauk enak. Banyak pilihan udang, udang jerbung, udang galah hingga udang tambak. Ukurannya dari yang mungil hingga super besar.
Udang kecil paling enak dibuat rempeyek dengan adonan yang renyah gurih. Atau dibuat pepes dengan balutan bumbu rempah super lengkap dan bungkus daun pisang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Ada juga sambal udang pete yang pedas menyengat hingga bakwan udang yang bisa jadi lauk enak. Berikut rekomendasi 5 resep udang bumbu tradisional yang bisa jadi lauk pilihan akhir pekan.
1. Resep Rempeyek Udang
Siapa saja tak bakal bisa berhenti mengunyah rempeyek ini. Gurih renyah udang kecilnya benar-benar nagih.
| Total Waktu Penyajian : | | Menit |
| Untuk Penyajian : | | Porsi |
| Judul Resep : | |
| Kategori : | |
| Masakan : | |
| Durasi Persiapan : | | Menit |
| Durasi Masakan : | | Menit |
| Total Durasi : | | Menit |
| Bahan : |
- 250 g udang kecil
- 200 g tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 sdm kaldu ayam/jamur
- 400 ml air
- minyak goreng
- Bumbu, haluskan:
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah keriting
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat Rempeyek Udang: |
- Dalam wadah, taruh tepung beras, tepung kanji, kladu bubuk dan Bumbu Halus, aduk rata.
- Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
- Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.
- Masukkan udang, aduk rata.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar.
- Goreng udang hingga kecokelatan, kering dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
|
2. Resep Pepes Udang
Udang kupas dibalut bumbu lengkap ini rasanya pedas sedap menyerap. Enak dimakan dengan nasi hangat.
 Resep Pepes Udang Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Pepes Udang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | udang |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g udang peci kecil, kupas
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 5 tangkai kemangi, petiki daunnya
- daun pisang
- Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Pepes Udang : |
- Bumbu: Tumbuk atau giling bahan bumbu hingga halus.
- Aduk udang kupas dengan Bumbu Halus hingga rata.
- Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
- Bagi adonan udang menjadi 6 bagian.
- Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
- Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Bakar di atas bara api hingga daun pembungkusnya agak kering.
- Angkat, sajikan hangat.
|
3. Resep Udang Balado
Udang dengan paduan kentang ini jadi lauk favorit di rumah makan padang. Pedas-pedas gurih rasanya.
 Resep udang balado Foto: detikfood |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Udang Balado |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | udang |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g udang sedang, buang kepalanya
- 2 buah kentang, kupas
- 4 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar
- Bumbu:
- 12 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Udang Balado: |
Goreng udang sebentar dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan. - Iris melintang kentang 1/2 cm, potong kasar.
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
- Bumbu : Masukkan bahan bumbu dalam blender. Proses sebentar hingga halus.
- Tumis bumbu hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air jeruk nipis.
- Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan kentang, udang goreng dan cabe hijau. Aduk tercampur rata dan bumbu meresap.
- Angkat dari api dan sajikan hangat.
|
4. Resep Sambal Udang Pete
Udang kecil yang gurih dibalut sambal dan pete yang pedas segar. Sambal ini cukup dimakan dengan nasi putih.
 Sambal Udang Pete Foto: detikfood/Odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Sambal Udang Pete |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g udang kecil, buang kepalanya
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan pete, kupas
- Bumbu:
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt jahe
- 1 potong terasi udang
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Sambal Udang Pete: |
- Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng udang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
- Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
- Masukkan udang goreng dan petai, aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Angkat, sajikan hangat.
|
5. Resep Bakwan Udang
Gorengan ini enak dimakan hangat. Bisa dijadikan camilan atau lauk nasi yang gurih enak, apalagi saat hangat.
 Bakwan Udang Renyah Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 10 | Porsi |
| Judul Resep : | Bakwan Udang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g udang peci kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 lembar daun kol, iris halus
- 3 batang kucai/seledri, iris halus
- minyak goreng
- 250 ml air
- Adonan:
- 150 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica utuh
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat Bakwan Udang: |
Sisakan 8 ekor udang biarkan utuh. Kupas sisa udang lalu potong-potong kasar. - Buat Adonan, campur tepung terigu, tepung beras, kaldu jamur dan bumbu halus.
- Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga tercampur rata,
- Masukkan udang potongan, daun bawang, seledri, kucai dan kol. Aduk hingga menjadi adonan kental.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Ambil sendok sayur, celupkan ke dalam minyak panas, angkat. Tuangkan adonan ke dalam sendok sayur, beri 1 ekor udang.
- Celupkan ke dalam panas dan goreng hingga pinggir dan kelilingnya kering dan adonan bisa terlepas.
- Goreng terus hingga kering seluruhnya lalu angkat.
- Sajikan dengan cabe rawit hijau atau saus kacang.
|
Simak Video "Masak Masak: Resep Udang Bakar Sambal Salsa yang Nyegerin"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN