ADVERTISEMENT

Resep Sambal Istimewa Ibu Tien Soeharto, Cocok Buat Makan Seafood

Bumbu Dasar dan Sambal - detikFood
Selasa, 16 Agu 2022 11:00 WIB
Resep Sambal Istimewa Ibu Tien Soeharto
Titiek Soeharto

Titiek Soeharto

4
"Meskipun sederhana, racikan sambal ini juara. Renyah, pedas, segar plus aroma kulit jeruknya wangi mantap." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Sambal yang unik rasanya ini sering dibuat oleh almarhum Ibu Tien Soeharto. Racikannya memakai kulit jeruk dan minyak jelantah yang sedap aromanya.

Ibu Tien Soeharto, mantan Ibu Negara, presiden RI kedua Soeharto dikenal dengan ketrampilan memasak, terutama makanan Jawa. Beragam hidangan rumahan ia siapkan sendiri untuk keluarganya.

Mantan ibu negara bernama Siti Hartinah ini sering membuat sayur lodeh dan sambal terasi favorit mendiang presiden Soeharto. Selain itu ibu negara ini juga punya sambal istimewa andalannya untuk makan seafood.

Putri kedua presiden Soeharto, Siti Hediati Hariyadi yang akrab disapa Mbak Titiek, membagikan resep sambal istimewa racikan sang ibu. 'Dimakan pakai ikan/cumi bakar atau goreng, enak banget,' ungkapnya pada detikfood. Berikut resep sambal istimewa selengkapnya.


Resep Sambal Istimewa Ibu Tien Soeharto

Sambal istimewa ini merupakan sambal andalan mendiang Ibu Tien Soeharto. Rasanya pedas, segar dengan aroma gurih.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
20 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 5 buah cabe merah
  • 2 buah cabe rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk limau, iris tipis kulitnya
  • 100 ml minyak jelantah panas

Cara Memasak Sambal Istimewa:

  1. Gerus kasar bawang merah dan cabe merah dengan ulekan.
  2. Kemudian tambahkan tomat, ulek kasar.
  3. Bumbui dengan garam, gula dan terasi, ulek rata.
  4. Tambahkan kulit jeruk lalu aduk rata.
  5. Tuangi jelantah panas, aduk dan sajikan.
sambal terasiBahan sambal istimewa. Foto: detikfood

Tips membuat sambal istimewa Ibu Tien Soeharto:

1. Tingkat kepedasan sambal bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan cabe rawit merah jika suka pedas.
2. Bahan-bahan sambal cukup diulek kasar, jangan terlalu halus.
3. Minyak jelantah adalah minyak bekas menggoreng makanan, atau minyak bekas pakai yang masih jernih.



Simak Video "Gurih Pedas Nasi Jinggo Sambal Belut di Bali"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT