3 Resep Ikan Khas Betawi yang Berbumbu Pekat dan Sedap

2. Resep Pecak Ikan Nila

Ikan nila rasanya gurih mirip ikan gurame. Ikan ini enak digoreng kering lalu disiram dengan bumbu kencur, cabe dan air jeruk limau. Sedap!

Resep Pecak Ikan Nila Kuah Bening Foto: detikfood/odilia

Bahan:

• 4 ekor (1 kg) ikan nila segar
• 2 buah jeruk nipis
• Kuah:
• 500 ml air panas
• 5 buah jeruk limau
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Bumbu iris:
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 buah temu kunci, iris kecil panjang
• 2 cm jahe, iris kecil panjang
• Bumbu kasar:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 3 cm kencur

Cara Membuat Pecak Ikan Nila Kuah Bening:

1. Siangi ikan nila, buang isi perut dan bersihkan sisiknya. sayat membujur salah satu sisi badannya lalu buka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ikan nila dengan sedikit garam dan air jeruk nipis lalu tiriskan.
3. Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya lalu tiriskan.
4. Bumbu kasar: Bakar atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur.
5. Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
6. Bumbu Iris : Iris kasar semua bahan-bahan bumbu.
7. Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar.
8. Tambahkan air jeruk limau, garam dan gula. Didihkan kembali.
9. Taruh ikan nila goreng, siram dengan bumbunya.
10. Sajikan hangat.

Cara membuat pesmol ikan bisa dilihat di halaman selanjutnya!