ADVERTISEMENT

Resep Pepas Ikan Tuna Bumbu Bali yang Pedas Gurih Nampol

Odilia WS - detikFood
Senin, 06 Jun 2022 09:00 WIB
Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali
Foto: iStock
Jakarta -

Ikan tuna tak hanya enak dibuat gulai, dimasak pepes juga tak kalah sedap. Kali ini dengan bumbu Bali yang sarat rempah. Dibungkus daun makin sedap aromanya.

Rasa gurih daging ikan tuna semakin enak dengan balutan bumbu pepes khas Bali. Rempah segar, rempah daun yang diaduk bersama potongan daging membuat rasanya gurih dan pedas menyengat.

Setelah dibungkus daun dan dikukus, pepes dikeringkan di atas bara api sehingga aroma sedap daun pisang melekat pada pepes. Rasanya semakin sedap meresap.

Selain ikan tuna segar bisa dipakai ikan kakap, ikan tenggiri atau ikan kerapu. Pastikan bumbu cukup banyak untuk melapisi ikan. Racikan bumbu dan cara membuat pepes ikan bisa kamu lihat di resep berikut ini.


Resep Pepas Ikan Tuna Bumbu Bali

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pepes Ikan Bumbu Bali
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 kg ikan tuna, potong-potong
  • 8 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan
  • 5 buah belimbing sayur, potong halus
  • daun pisang untuk pembungkus
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1sdt merica butiran
  • 2 sdt terasi
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali:
  1. Potong-potong ikan tuna lalu sisihkan.
  2. Taruh Bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah. Masukkan ikan tuna dan belimbing sayur lalu aduk rata.
  3. Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh di atasnya masing-masing 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai.
  4. Taruh tuna berbumbu di atasnya lalu bungkus daun pisang dan semat kedua sisinya dengan lidi.
  5. Susun dalam wadah dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan.
  6. Panggang pepes dalam wajan panas atau panggangan dengan api arang hingga daun pisang agak kering.
  7. Angkat dan sajikan.

Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu BaliResep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali Foto: iStock

Tips membuat pepes ikan tuna bumbu Bali:

1. Selain ikan tuna bisa dipakai ikan kakap, ikan tenggiri atau ikan dori.
2. Tambahkan irisan tomat jika suka rasa pepes lebih asam segar.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT