Resep Ikan Patin Kuah Kuning yang Pedas Segar untuk Lauk Nasi

Odilia WS - detikFood
Selasa, 31 Mei 2022 10:00 WIB
Resep Ikan Patin Kuah Kuning
Foto: iStock
Jakarta -

Ikan patin kuah kuning ini rasanya gurih asam segar dan sedikit pedas. Olahan ikan berbumbu kunyit ini cocok dikonsumsi buat yang sedang berdiet.

Ikan patin termasuk ikan air tawar berdaging tebal. Meskipun seringkali beraroma tanah, tetapi jika diolah dengan benar ikan patin bisa jadi lauk yang sedap.

Selain dibuat pepes atau digoreng dan dibumbui cabe, ikan berdaging tebal dan sedikit duri ini enak diolah dengan kuah kuning. Bumbu kunyit yang mantap dan tanpa santan membuat sajian ini lebih menyehatkan.

Pilih ikan patin yang segar dan gemuk agar mendapatkan lapisan lemak di bagian perutnya. Tak perlu terlalu lama memasak karena ikan ini cepat matang. Bahan-bahan bumbunya bisa dilihat di resep ini.

Resep Ikan Patin Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Patin Kuah Kuning
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor (500 g) ikan patin segar

  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml air
  • 5 buah belimbing sayur, iris halus
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1sdt garam

Cara Membuat Ikan Patin Kuah Kuning:
  1. Siangi ikan patin lalu cuci hingga bersih. Potong-potong menjadi 4 bagian.
  2. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
  3. Didihkan air bersama serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
  4. Masukkan potongan ikan patin dan tambahkan belimbing sayur dan gula pasir.
  5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
  6. Matikan api, sajikan hangat.
Resep Ikan Patin Bumbu Kuning Ikan patin untuk kuah kuning. Foto: iStockphoto

Tips membuat Ikan Patin Kuah Kuning:

1. Untuk mendapatkan ikan patin yang gurih segar aromanya sebaiknya pilih ikan patin sesegar mungkin. Segera bersihkan isi perutnya agar tak anyir aromanya.
2. Jika tak ada belimbing sayur bisa dipakai air asam muda atau air jeruk nipis sebagai penggantinya.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)