ADVERTISEMENT

3 Resep Kerang ala Warung Tenda Seafood yang Pedas Gurihnya Mantul

Odilia WS - detikFood
Selasa, 31 Mei 2022 09:00 WIB
Resep Kerang Dara Saus Padang
Foto: iStock
Jakarta -

Kerang dara dan kerang hijau sering diolah dengan bumbu pedas dan gurih di warung seafood. Ada saus Padang pedas dan saus tiram yang gurih.

Kerang-kerangan merupakan jenis seafood yang kaya protein dan mudah diolah. Yang terpenting harus dipilih kerang yang segar atau masih hidup agar rasanya gurih enak.

Kerang dara meskipun dagingnya kecil tetapi rasanya gurih mantap. Cocok diolah dengan saus Padang yang pedas menyengat dan meresap ke dalam dagingnya.

Sedangkan kerang hijau berdaging tebal dan kenyal juicy, bisa dibumbui dengan bawang putih, saus tiram dan cabe. Berikut ini 3 resep kerang ala warung tenda seafood yang mudah dibuat sendiri.


1. Resep Kerang Dara Saus Padang

Kerang dara yang segar dengan daging padat makin enak dimasak dengan bumbu saus Padang yang pedas. Rasa sedikit asam membuat kerang dara makin lezat.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kerang Dara Saus Padang
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 kg kerang dara segar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 sdm saus tomat botolan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 250 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Kerang Dara Saus Padang:
  1. Cuci bersih kerang dara, sikat cangkang yang berlumut lalu bilas air hingga bersih.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kerang dara. Rebus hingga cangkangnya merekah terbuka. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. Tambahkan daun jeruk, serai, saus tomat, merica, air jeruk nipis dan air.
  5. Aduk hingga mendidih. Masukkan kerang dara. Masak hingga kuah menyusut.
  6. Masukkan daun bawang, aduk dan sajikan segera.

Lihat halaman berikutnya untuk melihat Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas!



Simak Video "Menikmati Pedasnya Olahan Cabai Gendot Khas Dieng"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT