FOLLOW detikFood

Resep Pembaca: Resep Tongseng Sapi yang Gurih Berempah Tanpa Santan

Name: Resep Pembaca: Resep Tongseng Sapi yang Gurih Berempah Tanpa Santan
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: daging sapi
Ingredients: 350 gr daging sapi sedikit lemak; 4 sdm minyak sayur; 5 butir bawang merah, iris tipis; 3 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai, memarkan; 2 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 3 sdmkecap manis; 500 ml kaldu sapi; 50 g krimer bubuk; 5 lembar daun kol, iris kasar; 2 buah tomat, potong; 5 buah cabai rawit merah utuh; Bumbu Halus :; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 4 buah kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 3 cm kunyit

Ayu Anita Petrisia - detikFood Jumat, 27 Agu 2021 10:00 WIB

Foto: Dok. Ayu Anita Petrisia

Jakarta -

Tongseng sapi khas Solo ini bisa jadi obat kangen. Dagingnya empuk dengan rempah yang komplet. Meskipun tanpa santan rasanya tetap gurih mantap.

Selain nasi liwet, Solo punya sajian tongseng yang berbumbu rempah mlekoh gurih sedap. Tongseng bisa dibuat dari daging kambing atau daging sapi atau daging ayam.

Biasanya tongseng dimasak dadakan saat akan disajikan. Bumbu gule yang harum semerbak dengan paduan cabe dan sayuran menjadi ciri khasnya.

Resep Tongseng Sapi dari pembaca detikfood Ayu Anita Petrisia terpilih sebagai salah satu resep andalan hidangan nusantara. Ia memasak tongseng daging sapi saat kangen masakan Solo. Kamu bisa mengikuti resep dan tips membuat tongseng sapi yang dibagikan berikut ini.

Resep Tongseng Sapi

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Tongseng Sapi
Kategori :	lauk
Masakan :	daging sapi
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	75	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

350 gr daging sapi sedikit lemak
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 sdmkecap manis
500 ml kaldu sapi
50 g krimer bubuk
5 lembar daun kol, iris kasar
2 buah tomat, potong
5 buah cabai rawit merah utuh
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
4 buah kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit

Cara Membuat Tongseng Sapi:

Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, tiriskan dan potong-potong.
Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga layu.
Tambahkan Bumbu Halus, daun jeruk purut, batang serai lalu tumis hingga layu harum.
Masukkan daging yang sudah direbus empuk. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, gula lalu aduk rata.
Tuang air kaldu sapi dan krimer bubuk, aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan potongan tomat, cabai rawit dan irisan kol. Masak hingga kuah mendidih. Angkat, sajikan hangat.

istilah daging sapi dari wagyu, usda prime beef, kobe, grass fed, grass finished fed, wet aged, dry aged

Resep Tongseng Sapi Foto: iStock

Tips membuat tongseng sapi:

1. Untuk membuat tongseng sapi, sebaiknya pilih daging sapi yang empuk dengan sedikit lemak, seperti has luar dengan sedikit lemak.
2. Jika ingin lebih praktis, bumbu halus bisa diganti dengan bumbu gule Jawa siap pakai.
3. Untuk rasa lebih gurih, bisa dipakai 500 ml santan encer. Bisa dipakai santan segar atau instan.