Resep Udang Goreng Kipas Renyah ala Restoran yang Super Gurih

Odilia WS - detikFood
Selasa, 08 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Udang Goreng Kipas Renyah
Foto: iStock
Jakarta -

Udang goreng selalu disukai karena renyah garing. Apalagi dibuat kayak kupu-kupu dan dibalut tepung roti. Dimakan dengan cocolan saus cabe. Mantap!

Selain tempura, udang goreng kipas ini jadi menu favorit di banyak restoran terutama restoran Jepang. Rasa gurih renyahnya bisa dinikmati hingga ekornya. Apalagi dicocol saus cabe dan mayones.

Biasanya dibuat dari udang windu, udang galah atau jerbung yang segar. Karena daging udang dibelah melebar maka rasa gurihnya bisa dinikmati hingga ke ujung ekornya. Dimakan begitu saja rasanya renyah, super gurih.

Untuk membuat udang goreng harus dipakai udang segar ukuran sedang. Diaduk dengan sedikit bumbu agar enak rasanya. Kemudian dilapisi tepung roti. Udang goreng ini cukup mudah dibuat dengan petunjuk resep ini.


Resep Udang Goreng Kipas Renyah

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Udang Goreng Kipas Renyah
Kategori :lauk
Masakan :udang
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 15 ekor udang ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 butir putih telur ayam
  • 150 g tepung roti kasar
  • minyak goreng
  • Pelengkap:
  • mayones
  • saus cabe botolan
Cara Membuat Udang Goreng Kipas:
  1. Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas atau kupu-kupu.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
  3. Lapisi tiap udang dengan tepung terigu tipis-tipis.
  4. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  5. Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
  7. Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering.
  8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Udang Goreng Kipas RenyahResep Udang Goreng Kipas Renyah Foto: iStock

Tips membuat udang goreng kipas renyah:

1. Untuk udang goreng kipas, pilih udang yang segar dan sedang ukuran. Jangan terlalu kecil karena udang akan menyusut saat digoreng.
2. Jika akan disimpan, susun udang yang sudah dibalut tepung roti dalam wadah dengan posisi rata dan simpan di dalam freezer.



Simak Video "Masak Masak: Resep Udang Bakar Sambal Salsa yang Nyegerin"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)