Resep Ikan Kuah Asam Segar yang Cocok Buat Penghangat Badan

Odilia WS - detikFood Senin, 06 Des 2021 10:00 WIB
Resep Ikan Kuah Asam Segar Foto: iStock
Jakarta -

Kalau ingin makan yang segar berkuah untuk makan siang, ikan kuah asam segar ini bisa jadi pilihan. Ikan berdaging tebal diberi kuah yang pedas segar.

Ikan laut selalu bisa jadi pilihan sehat. Tak perlu digoreng, ikan laut berdaging tebal enak dimasak dengan kuah asam segar. Selain gampang diolah rasanya juga tak bikin bosan.

Rasa kecut asamnya diperoleh dari air asam Jawa. Kemudian rasa pedasnya dari cabe merah kering yang pedas menyengat. Bakal bikin melek plus keringatan saat disantap hangat. Pedas hangat!

Kalau mau bikin sendiri pilih ikan laut yang segar dan berdaging tebal. Siapkan cabe kering dan beberapa rempah segar. Yang perlu diingat jangan terlalu lama memasak ikan agar dagingnya tak keras. Ikuti petunjuk cara membuat ikan kuah asam segar di bawah ini.


Resep Ikan Kuah Asam Segar

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Kuah Asam Segar
Kategori :sup
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor (600 g) ikan belanak/kakap/tenggiri
  • 1 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 buah cabe merah kering
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt chilli flakes
  • 100 ml air asam muda
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • Taburan:
  • daun ketumbar
  • daun bawang iris kasar
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Segar :
  1. Siangi ikan dan bersihkan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Potong ikan menjadi 3-4 bagian.
  2. Kucuri dengan sedikit air jeruk nipis dan remas-remas dan diamkan beberapa saat.
  3. Tumis bawang putih bersama cabe merah kering hingga harum lalu angkat.
  4. Taruh dalam panci, tambahkan air, daun jeruk, serai, daun salam, jahe dan cabe merah kering. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan ikan, tambahkan air asam muda, garam, gula, merica dan kecap ikan. Didihkan beberapa saat hingga ikan matang.
  6. Matikan api dan beri taburan daun ketumbar dan daun bawang.
Resep Ikan Bumbu Kuning Tanpa SantanResep Ikan Kuah Asam Segar. Foto: iStock

Tips membuat ikan kuah asam segar:

1. Ikan berdaging tebal paling cocok dibuat ikan kuah asam segar ini. Seperti ikan kakap, belanak yang besar, ikan tenggiri atau terisi.
2. Untuk mendapatkan air asam Jawa, rebus 4-5 buah asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Lalu remas-remas dan saring airnya.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com