FOLLOW detikFood

Resep Bakso Ikan Goreng ala Thai yang Pedas Gurihnya Nendang

Name: Resep Bakso Ikan Goreng ala Thai yang Pedas Gurihnya Nendang
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: ikan
Ingredients: 500 g daging ikan tenggiri/kakap, potong-potong; 1 sdm daun ketumbar cincang; 1 sdm kecap ikan; 1 sdm air jeruk nipis; 1 butir telur ayam; 50 g tepung beras; 5 buah buncis, iris halus; Bumbu Halus:; 2 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 cm jahe; 1/4 cm lengkuas; 1/2 sdt merica butiran; 1/2 sdt jintan; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; Pelengkap:; sambal bangkok; jeruk nipis; daun ketumbar

Odilia WS - detikFood Rabu, 03 Nov 2021 10:00 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Bakso goreng ini bentuknya tidak bulat tetapi bundar pipih. Diberi bumbu rempah dan digoreng hingga gurih renyah rasanya. Makin enak dicocol sambal bangkok.

Kangen makanan Thailand yang biasa dijajakan di kaki lima? Jika belum bisa traveling kamu bisa menebus kangen bikin bakso ikan goreng yang populer disebut Tod Mun Pla.

Meski namanya bakso tetapi dibentuk bulat pipih. Bakso ini mirip otak-orak rasanya hanya saja lebih pedas berempah. Biasanya dicocok sambal bangkok yang manis pedas.

Kalau ingin membuat sendiri, siapkan fillet ikan yang segar dan sudah didinginkan. Lalu racik bumbu dan siapkan bahan lainnya. Olah bakso ikan dengan panduan resep berikut ini dan jangan lupa simak tips membuatnya.

Resep Bakso Ikan Goreng ala Thai

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Bakso Ikan Goreng ala Thai
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g daging ikan tenggiri/kakap, potong-potong
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk nipis
1 butir telur ayam
50 g tepung beras
5 buah buncis, iris halus
Bumbu Halus:
2 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/4 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Pelengkap:
sambal bangkok
jeruk nipis
daun ketumbar

Cara Membuat Bakso Ikan Goreng ala Thai:

Siapkan foodprocessor, masukkan potongan daging ikan, Bumbu Halus, kecap ikan, air jeruk nipis telur dan tepung beras. Proses hingga halus.
Tambahkan daun ketumbar dan buncis iris, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bundar pipih diameter 7 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan ikan hingga kuning kecokelatan kedua sisinya dan matang.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan bakso ikan goreng dengan Pelengkapnya.

Resep Bakso Ikan Goreng ala Thai Foto: iStock

Tips membuat bakso ikan goreng ala Thai:

1. Agar bakso ikan rasanya kenyal gurih, gunakan fillet ikan segar seperti ikan kakap, ikan tenggiri atau ikan dori. Agar tekstur bakso kenyal, simpan fillet ikan dalam chiller beberapa saat sebelum dihaluskan.
2. Jika tak ada food processor, fillet ikan bisa dicincang halus dan diaduk dengan bahan dan bumbu lainnya dengan tangan.
3. Bakso ikan juga bisa disimpan, goreng setengah kering, dinginkan lalu kemas dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es atau freezer.