Resep Ikan Kuah Kuning yang Berbumbu Sedap untuk Lauk Makan Siang

Name: Resep Ikan Kuah Kuning yang Berbumbu Sedap untuk Lauk Makan Siang
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ikan
Ingredients: 6 ekor (1 kg) ikan terisi; 2 sdm air jeruk nipis; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 500 ml santan segar; 1 buah tomat merah, potong-potong; Bumbu Halus:; 7 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 1 cm jahe; 3 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1 sdt merica butiran; 1 sdt jintan; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Selasa, 31 Agu 2021 09:00 WIB

Jakarta -

Bosan dengan ikan goreng? Cobalah masak ikan kuah kuning dari ikan laut segar. Rasa gurih renyahnya direndam kuah santan berbumbu rempah. Mantap!

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang sehat, murah dan mudah didapat. Umumnya ikan digoreng atau diberi bumbu cabe. Padahal ikan bisa dibuat kuah kuning atau gulai yang sedap.

Pilihlah ikan yang paling segar agar rasanya gurih dan aromanya tidak anyir. Sebelum dimasak kuah kuning, ikan bisa digoreng agar mendapatkan tektur renyah dan agak kering.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika suka ikan kuah kuning bisa ditambah dengan sayuran seperti kacang panjang, kol atau sayuran lainnya. Kalau ingin membuat sendiri, berikut ini cara meracik bumbu dan tips membuatnya.

Resep Ikan Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ikan Kuah Kuning
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

6 ekor (1 kg) ikan terisi
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan segar
1 buah tomat merah, potong-potong
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
3 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
2 sdt garam

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning :

Siangi ikan hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan terisi hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
Masukkan tomat dan ikan goreng, didihkan hingga bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan hangat.

Resep Ikan Kuah Kuning Foto: iStock

Tips membuat ikan kuah kuning:

1. Selain ikan terisi, jenis ikan laut yang enak dimasak ikan kuah kuning adalah ikan belanak, ikan kembung como, ikan ekor kuning atau ikan tenggiri. Ikan bisa digoreng atau tidak, sesuai selera.
2. Belilah ikan yang segar, sisik mengilap, mata bening dan aromanya air laut segar. Mintalah tukang ikan menyiangi ikan agar lebih hemat waktu memasak.
3. Untuk mendapatkan rasa gurih enak, gunakan santan dari kelapa parut segar.