Odilia

"Cucur badak ini mirip combro. hanya saja memakai ubi manis. Rasanya gurih, pedas, manis sekaligus renyah." - odi

Jakarta -

Camilan khas Malaysia ini murah meriah bahannya dan gampang dibuat. Adonan ubi diberi isian kelapa parut yang pedas gurih. Cocok buat camilan tanggal tua.

Ubi jalar tak hanya enak dibuat isian kolak, bubur atau digoreng kering tetapi juga bisa diolah jadi camilan gurih pedas. Cucur badak khas Malaysia ini mirip combro hanya saja memakai ubi manis.

Adonan ubi diberi isian kelapa parut yang dibumbui cabe dan dicampur dengan ebi sehingga pedas renyah dan gurih rasanya. Setelah digoreng kering semakin enak rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan ubi jalar yang tua agar legit rasanya dan tidak berair. Camilan murah ini cocok untuk camilan di tanggal tua. Kamu bisa membuat snediri dengan mengikuti langkah resep di bawah ini.

Resep Cucur Badak

Legit gurih cucur badak khas Malaysia ini cocok buat teman ngopi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	12
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

500 g ubi jalar kuning
80 g tepung terigu
1 sdt garam
Isian:
4 sdm minyak sayur
50 g udang kering, rendam, tumbuk halus
100 g kelapa parut
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, iris halus bagian putih
1/2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt adas
1 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas ubi lalu potong-potong kasar dan kukus hingga matang lalu angkat.
Tumbuk halus ubi lalu aduk bersama tepung terigu dan garam hingga rata.
Isian: Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
masukkan ebi, aduk hingga harum dan menyatu.
tambahkan kelapa parut dan gula, aduk hingga agak kering dan bumbu menyatu. Angkat dan dinginkan.
Ambil sedikit adonan ubi, bentuk bola lalu pipihkan.
Isi dengan 1 sdm adonan isi lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Goreng adonan hingga kering dan kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Ubi jalar untuk cucur badak. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat cucur badak:

1. Gunakan ubi jalar oranye yang tua umbinya hingga tak banyak mengandung air.
2. Saat memasak adonan isi pastikan bumbu tercampur rata dan kelapa parut agak kering agar adonan isi tak membuat cucur badak jadi berminyak.

Simak Video "Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

cucur badak ubi jalar ubi manis camilan