Takjil Enak

Resep Kue Cucur Gula Merah yang Legit Renyahnya Bikin Kangen

Odilia WS - detikFood
Jumat, 08 Apr 2022 10:00 WIB
Resep Kue Cucur Gula Merah
Foto: Detikfood
Jakarta -

Aroma wangi gula merah dan kayu manis kue cucur ini sangat menggoda. Teksturnya empuk berserat dengan pinggiran yang renyah. Legit enak.

Kue cucur merupakan salah satu jenis jajan pasar populer. Bentuknya bundar dengan bagian pinggiran 'berenda' renyah garing. Teksturnya berserat empuk dengan rasa manis legit.

Selain gula putih, cucur juga enak memakai gula merah dan kayu manis. Kue cucur gula merah ala Manado ini tebal empuk legit dan harum.

Aroma wangi gula merah dan kayu manis jadi ciri khasnya. Kue cucur bahannya sederhana dan tak sulit dibuat. Kamu bisa membuat sendiri dengan panduan resep ini. Perhatikan tips membuat adonan dan menggorengnya.


Resep Kue Cucur Gula Merah

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :20Porsi
Judul Resep :Kue Cucur Gula Merah
Kategori :camilan
Masakan :kue basah
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 300 g tepung beras
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • minyak goreng
  • Larutan Gula:
  • 400 ml air
  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 50 g gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah :
  1. Larutan Gula: Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. angkat lalu saring. Biarkan hingga agak dingin.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu, kayu manis, garam dan sebagian larutan gula. Aduk dengan tangan telanjang hingga tercampur rata.
  3. Tuangi sisa larutan gula, pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit - 40 menit hingga adonan terasa ringan.
  4. Panaskan wajan besi, tuangi minyak hingga setengah tinggi wajan.
  5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, biarkan hingga bagian pinggirnya membeku. Siram-siram dengan minyak ke bagian tengahnya dan tusuk bagian tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi. Goreng hingga matang seluruhnya.
  6. Angkat dan tiriskan.
gula merahResep Kue Cucur Gula Merah Foto: iStock

Tips membuat Cucur Gula Merah:

1. Gunakan gula aren yang warnanya cokelat gelap agar mendapatkan warna cucur cokelat pekat.
2. Proses pemukulan adonan harus cukup kuat agar kue cucur bisa berserat dan mengembang saat digoreng.
3. Selain wajan besi, bisa dipakai wajan cekung biasa.
4. Setelah diangkat, tiriskan cucur hingga benar-benar tiris minyaknya, gunakan tisu dapur agar minyak terserap dengan baik.

Mau bikin kue Lebaran sendiri? Detikfood sedang punya program Resep Andalan Menu Buka Puasa. Kamu bisa mendapat alat masak canggih dengan cara mudah, KLIK DI SINI !



Simak Video "Berburu Menu Buka Puasa di Kawasan Kuliner BKT"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)