Resep Kue Cucur Gula Merah — Foto: Detikfood

Jakarta -

Aroma wangi gula merah dan kayu manis kue cucur ini sangat menggoda. Teksturnya empuk berserat dengan pinggiran yang renyah. Legit enak.

Kue cucur merupakan salah satu jenis jajan pasar populer. Bentuknya bundar dengan bagian pinggiran 'berenda' renyah garing. Teksturnya berserat empuk dengan rasa manis legit.

Selain gula putih, cucur juga enak memakai gula merah dan kayu manis. Kue cucur gula merah ala Manado ini tebal empuk legit dan harum.

Aroma wangi gula merah dan kayu manis jadi ciri khasnya. Kue cucur bahannya sederhana dan tak sulit dibuat. Kamu bisa membuat sendiri dengan panduan resep ini. Perhatikan tips membuat adonan dan menggorengnya.

Resep Kue Cucur Gula Merah

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Kue Cucur Gula Merah
Kategori :	camilan
Masakan :	kue basah
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

300 g tepung beras
3 sdm tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
minyak goreng
Larutan Gula:
400 ml air
200 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah :

Larutan Gula: Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. angkat lalu saring. Biarkan hingga agak dingin.
Campur tepung beras, tepung terigu, kayu manis, garam dan sebagian larutan gula. Aduk dengan tangan telanjang hingga tercampur rata.
Tuangi sisa larutan gula, pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit - 40 menit hingga adonan terasa ringan.
Panaskan wajan besi, tuangi minyak hingga setengah tinggi wajan.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan, biarkan hingga bagian pinggirnya membeku. Siram-siram dengan minyak ke bagian tengahnya dan tusuk bagian tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi. Goreng hingga matang seluruhnya.
Angkat dan tiriskan.

Resep Kue Cucur Gula Merah Foto: iStock

Tips membuat Cucur Gula Merah:

1. Gunakan gula aren yang warnanya cokelat gelap agar mendapatkan warna cucur cokelat pekat.
2. Proses pemukulan adonan harus cukup kuat agar kue cucur bisa berserat dan mengembang saat digoreng.
3. Selain wajan besi, bisa dipakai wajan cekung biasa.
4. Setelah diangkat, tiriskan cucur hingga benar-benar tiris minyaknya, gunakan tisu dapur agar minyak terserap dengan baik.

Mau bikin kue Lebaran sendiri? Detikfood sedang punya program Resep Andalan Menu Buka Puasa. Kamu bisa mendapat alat masak canggih dengan cara mudah, KLIK DI SINI !

Simak Video "Jelajahi Pusat Kuliner G Town Square, Pas Untuk Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep kue tradisional resep kue cucur tips membuat kue cucur resep kue cucur gula merah menu buka puasa menu buka detikramadan takjil enak