Resep Lemper Ayam yang Pulen Gurih dan Wangi Aromanya

Odilia WS - detikFood
Kamis, 31 Mar 2022 11:00 WIB
Resep Lemper Ayam
Foto: Detikfood
Jakarta -

Lemper ayam ini rasanya pulen dengan isian ayam yang harum aromanya. Enak dinikmati sebagai camilan sore atau suguhan buka puasa. Satu potong dijamin kurang!

Lemper merupakan salah satu camilan klasik yang tergolong jajan pasar yang tak pernah membosankan. Ini lantaran isiannya yang gurih dengan aroma wangi daun jeruk dan daun pandan.

Soal bentuknya, ada yang membentuk bulat panjang, segi empat atau segi panjang. Balutan daun pisang bikin aromanya semakin harum sedap. Kalau suka bisa juga dibakar hingga ketannya lebih renyah.

Membuat lemper ayam sendiri tak serepot yang kamu bayangkan. Yang penting pilihlah beras ketan yang bagus kualitasnya. Isian ayam dan tahap pembuatannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.


Resep Lemper Ayam

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Lemper Ayam
Kategori :camilan
Masakan :ketan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 500 g beras ketan berkualitas baik
  • 500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • potongan daun pisang secukupnya.
  • Isian:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 300 g daging ayam rebus, suwir halus
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 250 ml santan segar
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Lemper Ayam:
  1. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan.
  2. Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat.
  3. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
  4. Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan.
  5. Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang
  6. Isian: Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai.
  7. Aduk sampai rata dan masukkan ayam dan santan, didihkan hingga santan habis lalu angkat
  8. Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
  9. Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4x7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang.
ketanResep Lemper Ayam. Foto: iStock

Tips membuat lemper ayam:

1. Agar lemper pulen lembut, pilih beras ketan yang berkualitas bagus. Bulirnya utuh dan tak dicampur dengan beras.
2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih yang alami.
3. Jika ingin praktis, kamu juga bisa menggunakan cetakan lemper agar ukuran dan bentuknya seragam.



Simak Video "Masak Masak: Resep Tom Yam Lobster"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)