Odilia WS

"Manis legit kuih lompat tikan ini mirip bubur sumsum. Bisa jadi camilan enak di sore hari." - odi

Jakarta -

Camilan manis khas Malaysia ini disebut juga bobor sumsum. Teksturnya lembut creamy dan gurih dengan siraman saus gula merah yang legit enak.

Lompat Tikam ini mirip bubur sumsum Jawa. Bubur manis khas Trengganu ini jika di daerah Kelantan disajikan dengan ketan kukus berwarna merah. Jajan tradisional ini populer legitnya.

Dibuat dari 2 jenis bubur sumsum yang diletakkan berlapis dan disajikan dengan cara dipotong atau disendoki. Kemudian disajikan dingin dengan saus gula merah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuatnya tidak sulit, bisa dicetak dalam wadah atau cup plastik atau mangkuk. Berikut ini resep kuih lompat tikam yang gampang dibuat. Creamy gurih dan legit rasanya!

Resep Kuih Lompat Tikam

Kuih Malaysia yang mirip bubur sumsum ini rasanya gurih legit. Enak dinikmati hangat atau dingin.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

Lapisan Hijau
125 g tepung beras
1400 ml santan sedang
100 ml ekstrak pandan suji
1/2 sdt garam
Lapisan Putih:
50 g tepung beras
1200 ml santan sedang
1/2 sdt garam
Saus Gula Merah:
500 g gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Memasak:

Lapisan Hijau: Larutkan tepung beras dengan sedikit santan, tuang ke dalam panci.
Tambahkan sisa santan, ekstrak pandan suji dan garam.
Masak dengan api kecil hingga kental dan matang.
Tuangkan ke dalam loyang atau wadah dan ratakan.
Lapisan Putih : larutkan tepung beras dengan santan lalu campur dengan sisa santan.
Tuang ke dalam panci, tambahkan garam.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat.
Tuangkan ke dalam wadah berisi adonan pandan.
Diamkan hingga dingin lalu sajikan dengan saus gula merah.
Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula parut. Angkat lalu saring dan dinginkan.

Daun pandan segar untuk kuih lompat tikam. Foto: iStock

Tips membuat kuih lompat tikam:

1. Selain ekstrak pandan suji bisa dipakai pasta pandan suji.
2. Untuk mendapatkan tekstur yang kokoh, setelah dingin, simpan adonan dalam lemari es hingga saat disajikan.