Chef Yongki Gunawan

"Donat yang satu ini mirip onde-onde tetapi lebih empuk renyah dan gurih. Cocok buat camilan anak." - odi

Jakarta -

Camilan ini merupakan hybrid donat dan onde-onde. Adonan donat dengan isian pasta kacang hijau yang legit. Tempelan biji wijen membuat rasanya gurih renyah.

Donat juga bisa dibuat dengan versi camilan Indonesia. Seperti donat dengan isian kacang hijau dan tampilannya seperti onde-onde. Adonan tepung ketan onde-onde diganti adonan roti manis donat.

Cara membuatnya tak beda jauh dengan donat kentang biasa. Camilan empuk dengan isian legit ini enak dimakan hangat. Pastinya bisa camilan anak-anak saat libur sekolah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dalam baking class detikfood bersama tepung Sania, chef Yongki Gunawan membagikan resep dan tips membuat onde-onde donat yang empuk dengan isian legit. Berikut tips membuatnya.

Resep Onde-onde Donat

Renyah gurih dan empuk donat ini semakin enak dengan isian pasta kacang hijau.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
75 menit	sedang	20
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

Bahan A:
700 g tepung Sania
300 g tepung terigu protein tinggi
180 g gula pasir
7 g baking powder
60 g susu bubuk
11 g ragi instan
Bahan B:
100 g kentang kukus
325 g air es
4 butir (200 g) telur ayam
1 sdm vanila butter pasta
Bahan C:
80 g mentega
10 g garam
Adonan Kacang Hijau:
500 g kacang hijau kupas
1.500 g air
3 lembar daun pandan
250 g gula pasir
1 sdm vanilla butter pasta

Cara Memasak:

Adonan Kacang Hijau: rebus kacang hijau dan pandan hingga lunak lalu blender hingga halus.
Tuang ke atas wajan, tambahkan gula dan vanila butter, masak hingga kental dan bisa dipulung.
Stelah dingin bentuk jadi bola-bola kecil untuk isian donat.
Aduk semua bahan A menjadi satu.
Tambahkan bahan B, aduk dengan smikser patula spiral selama 5 menit hingga tercampur rata.
Masukkan bahan C dan aduk kembali selama 10 menit hingga kalis atau tidak lengket lalu angkat.
Bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan diamkan dalam suhu ruangan selama 30 menit hingga mengembang.
Kempiskan adonan lalu timbang 20 gram -30 gram (sesuai ukuran donat) dan bulatkan adonan.
Pipihkan adonan dan isi dengan bulatan adonan kacang hijau.
Celupkan adonan dengan air lalu gulingkan dalam biji wijen hingga terlaut rata. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang naik.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kering merata seluruh sisinya.
Angkat dan tiriskan.

Empuk Manis Donat Onde-Onde dan Donat Flan Mudah Dibuat dengan Tips Ini

Adonan donat siap diisi pasta kacang hijau untuk onde-onde donat. Foto: Atiqa Rana/detikfood

Tips membuat onde-onde donat:

1. Sesuaikan timbangan bulatan adonan donat dengan ukuran donat yang diinginkan. Jika ingin ukuran besar bisa dibuat 50 g dengan isian kacang hijau lebih banyak.
2. Pastikan minyak cukup banyak dengan panas sedang untuk menggoreng donat. Jika karena jika minyajk terlalu panas donat akan gosong dan bagian dalam masih mentah.

Simak Video "Ciptakan Resep Unik Penuh Kreasi Bersama Chef Yongki Gunawan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

baking class sania cooking and baking class detikfood cooking class onde-onde donat resep onde-onde donat chef yongki gunawan