Chef Yongki Gunawan

Jakarta -

Cake kuno ini kembali jadi tren dan digemari. Yang satu ini dibuat dengan jenis heavy dough yang lebih lembap, berat dan tetap empuk teksturnya.

Marmer cake atau cake marmer merupakan cake kuno yang disukai sepanjang masa. Lebaran kali ini diprediksi bakal jadi suguhan terpopuler yang disukai banyak orang.

Jenis cake marmer sangat banyak, ada yang berupa sponge cake, butter type atau heavy dough dan ada juga yang dibuat dari putih telur saja.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep yang satu ini diberikan oleh chef Yongki Gunawan di acara Cooking & Baking Class detikfood Sabtu (1/4). Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang tidak sulit diikuti. Cocok buat suguhan atau hantaran Lebaran.

Resep Marmer Heavy Dough Cake

Lembut harum cake marmer sellau enak dimakan kapan saja.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sedang	16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan:

Bahan A:
100 g Hollmann Butter
50 g margarin Blue Band
1 sdm Toffieco Vanila Butter
250 g gula halus
10 g susu kental manis
Bahan B:
20 kuning telur (400 g), kocok lepas
Bahan C, saring jadi satu:
50 g susu bubuk
20 g tepung maizena
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Bahan D:
1 sdm Toffico Coklat Black Forest
1/2 sdm Tofficeo Mocca Super
Taburan:
kenari iris tipis

Cara Memasak:

Masukkan Bahan A dalam mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan tinggi.
Sementara iti kocok bahan B dengan kecepatan sedang selama 10 menit hingga kental.
Kecilkan kecepatan kocokan Bahan A, masukkan sedikit-sedikit secara bergantian bahan B dan bahan C sampai habis dan rata.
Ambil 2 mangkuk @100 gram adonan, beri Toffieco Bakar Coklat BF dan Toffieco Mocca Super lalu aduk rata.
Tuangkan sisa adonan A ke dalam loyang tulban. Taruh berselingan dengan adonan yang diberi cokelat dan mocca.
Aduk dengan gerakan memutar lalu taburi permukaannya dengan kenari.
Panggang di dalam oven panas 160 C api bawah selama 50-60 menit.
Angkat, biarkan beberapa saat, keluarkan dari oven lalu dinginkan.

Meriahnya Cooking Class Bareng Chef Yongki, Kupas Tuntas 5 Resep!

Cooking Class Bareng Chef Yongki, Kupas Tuntas 5 Resep! Foto: detikfood

Tips membuat Marmer Heavy Dough Cake:

1. Untuk loyang bisa dipakai loyang apa saja, tetapi sebaiknya hindari loyang yang terlalu bermotif tajam agar cake tidak kering teksturnya.
2. Sesuaikan lama memanggang kue dengan kondisi oven masing-masing.

Simak Video "Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

cake lebaran cake marmer marmer cake marmer heavy dough cake cake marmer chef yongki gunawan kue lebaran cake klasik lebaran ramadan 2023 ramadhan 2023 30 resep kue lebaran