3 Resep Serabi, Jajan Pasar Murah Meriah Buat Camilan Tanggal Tua

Name: 3 Resep Serabi, Jajan Pasar Murah Meriah Buat Camilan Tanggal Tua
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: tepung beras
Ingredients: Surabi:; 3 lembar daun pandan; 150 g tepung terigu; 50 g tepung beras; 30 g gula pasir; 1 butir telur ayam; 1 sdt baking powder; 1/2 sdt ragi instan; 250ml santan; Kinca Durian:; 350 ml santan; 1/2 sdt garam; 1 lembar daun pandan, potong-potong; 50 g daging buah durian; 1 sdt tepung maizena

Odilia WS - detikFood

Minggu, 21 Mei 2023 10:30 WIB

Resep Surabi Kinca Durian — Foto: Dok. Yona Yolanda

Jakarta -

Serabi, jajanan klasik sederhana ini selalu bikin kangen. Ada yang dibuat dari tepung beras dan tepung terigu. Disiram saus gula merah atau durian semakin lezat rasanya.

Jajan pasar ini dikenal dengan sebutan serabi atau surabi. Adonan tepung beras atau tepung terigu yang diaduk dengan ragi atau baking powder dan santan serta gula.

Dicetak dalam wajan tanah liat atau wajan anti lengket dengan diameter 8-10 cm. Gelembung berpori di permukaan serabi membuat teksturnya jadi empuk. Bisa diberi saus santan gula merah atau durian/

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan-bahan pembuat serabi ini murah meriah. Akhir pekan kamu bisa membuat sendiri di rumah agar puas makannya. Berikut ini 3 resep serabi yang bisa jadi pilihan untuk camilan akhir pekan.

1. Resep Surabi Kinca Durian

Sekaki mencicipi surabi ini dijamin ketagihan. Serabinya empuk lembut dengan siraman saus gula merah dan durian yang legit harum.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Surabi Kinca Durian
Kategori :	camilan
Masakan :	tepung beras
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Surabi:
3 lembar daun pandan
150 g tepung terigu
50 g tepung beras
30 g gula pasir
1 butir telur ayam
1 sdt baking powder
1/2 sdt ragi instan
250ml santan
Kinca Durian:
350 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
50 g daging buah durian
1 sdt tepung maizena

Cara Membuat :

Blender daun pandan dengan 50 ml air hingga halus kemudian saring.
Campur santan dengan tepung terigu, tepung beras, ragi, baking powder, telur, dan gula. Aduk hingga rata dan licin.
Bagi adonan menjadi dua, biarkan satu bagian polos dan beri sari pandan pada sisa adonan. Diamkan adonan selama 1 jam.
Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke bagian tengah wajan.
Masak hingga permukaan adonan bergelembung kecil. Tutup dan masak hingga permukaan kering. Angkat dan siishkan.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Kinca Durian: Campurkan 350 ml santan,gula merah, garam, daun pandan hingga mendidih.
Tuangkan maizena yang sudah dicampur dengan 1 sdm air, masak hingga mengental.
Masukkan daging buah durian dan masak lagi 8 menit sambil aduk lalu angkat.
Sajikan surabi dengan kinca durian.

2. Resep Serabi Solo

Serabi yang gurih lembut ini punya pinggiran yang garing manis. Diberi aneka topping rasanya jadi istimewa. Enak dimakan hangat ataupun dingin.

Resep Serabi Solo Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Serabi Solo
Kategori :	camilan
Masakan :	tepung beras
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

bungkus santan cair instan 200 ml
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
minyak sayur untuk olesan
250 g tepung beras
1 sdt ragi instan
75 g gula pasir
1 butir telur ayam
Topping
keju cheddar parut
cokelat meisjes

Cara Membuat :

Tuangkan santan kelapa, garam dan daun pandan ke dalam panci.
Masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan hingga hangat.
Campur tepung beras, ragi, gula hingga rata.
Ambil sedikit rebusan santan, tuangkan ke dalam campuran tepung beras lalu aduk hingga licin.
Tuangkan kembali ke dalam sisa rebusan santan dan aduk hingga tercampur rata.
Kocok telur hingga berbuih halus, campurkan ke dalam adonan santan lalu aduk rata. Istirahatkan adonan beberapa saat.
Sementara itu panaskan wajan tanah liat di atas api sedang. Olesi bagian dalam wajan dengan sedikit minyak.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil tekan hingga ada adonan yang berkerak di kelilingnya.
Tutup wajan dan masak hingga permukaan serabi beku.
Taburi dengan topping sesuai selera lalu angkat.

3. Resep Serabi Tepung Terigu

Serabi dengan bahan utama tepung terigu, tekstur serabi ini lebih mulur empuk. Semakin enak direndam saus santan gula merah.

Resep Serabi Tepung Terigu Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Serabi Tepung Terigu
Kategori :	camilan
Masakan :	tepung terigu
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

300 g tepung terigu
100 g tepung beras
50 g gula pasir
1 sdt ragi instan
2 sdt baking powder
1 sdt garam
2 butir telur
400 ml santan segar
Saus:
750 ml santan segar sedang
1 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
200 g gula merah
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, ragi dan baking powder, aduk rata.
Kocok telur, masukkan ke dalam campuran tepung lalu tambahkan santan sedikit-sedikit sambil aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kental.
Tutup wadah adonan dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan wajan tanah liat/aluminium atau cetakan kue lumpur. Semir sedikit dengan minyak.
Setelah panas benar, tuangkan satu sendok sayur adonan serabi. Masak hingga pinggirnya membeku. Tutup wajan dan masak hingga permukaannya matang lalu angkat.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Saus: Masak santan, daun pandan, garam, gula pasir dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
Masak kembali saus dan tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga kental.
Angkat dan dinginkan.
Sajikan serabi dengan Sausnya.