Odilia WS

"Kenyal lembut kue lupis ini semakin enak dicocol saus gula merah yang legit." - odi

Jakarta -

Kue lupis merupakan salah satu jajan pasar yang klasik dan gampang dibuat. Rasa kenyal dengan balutan kelapa parut yang gurih dan disiram saus gula merah.

Berbahan beras ketan, kue lupis juga gampang dibuat dan memakai bahan sederhana. Beras ketan yang bagus dikukus lalu dibungkus daun pisang, dibalut kelapa parut dan disiram gula merah.

Kue lupis ini teksturnya pulen legit dengan aroma wangi daun pisang. Bisa dibungkus bentuk segitiga atau bentuk panjang silinder seperti lontong.

Bungkus daun pisang merupakan ciri khas karena warna dan aroma daun pisang membuat kue lupis beraroma wangi dengan warna hijau cantik. Mau coba membuat sendiri? Coba ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Kue Lupis

Empuk pulen kue lupis berbalut kelapa ini bikin nagih. Apalagi dicocol saus gula merah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
150 menit	sedang	20
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

750 g (1 liter) beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
1-2 sdm air kapur sirih
daun pisang
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1/2 sdt garam
daun pisang untuk bungkus
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Lupis:

Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih dan biarkan terendam 1 jam lalu tiriskan.
Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus.
Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
Kucuri dengan Saus Gula Merah lalu sajikan.

Keren! Demi Lestarikan Lingkungan Es Krim Disajikan dengan Daun Pisang

Daun pisang untuk bungkus kue lupis. Foto: Twitter

Tips membuat kue lupis:

1. Untuk mendapatkan kue lupis yang pulen, gunakan beras ketan berkualitas, tidak dicampur beras dan bulirnya utuh.
2. Agar daun pisang tak robek, jemur sebentar di bawah sinar matahari atau panggang di atas api kompor hingga layu.
3. Penambahan air kapur sirih akan membuat kue lupis jadi kenyal. Jika tak ada bisa saja tak digunakan.