Odilia WS

Jakarta -

Bubur kacang hijau bisa jadi camilan sehat yang menambah asupan nutrisi. Berikut ini cara membuat bubur kacang hijau kental yang legit dan enak.

Kacang hijau merupakan jenis kacang-kacangan yang kaya vitamin, protein dan serat. Sering diolah menjadi isian kue atau bubur. Membuat bubur terlihat mudah, padahal ada trik yang perlu diperhatikan agar bubur empuk lembut dan legit.

Cara membuat bubur kacang hijau yang kental salah satunya adalah merendam kacang hijau dengan air dingin 1-2 jam sebelum direbus. Ini membuat tekstur kacang hijau jadi lembut dan empuk.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain itu juga perlu diperhatikan saat memasukkan gula. Tambahkan gula saat kacang hijau sudah pecah dan hampir empuk agar bisa larut dan meresap dengan baik. Setelah gula dimasukkan kecilkan api.

Bubur kacang hijau bisa disajikan hangat atau dingin. Tambahkan saus santan saat akan disajikan. Ikuti cara membuat bubur kacang hijau berikut ini untuk mendapatkan bubur kacang hijau yang kental, lembut dan legit.

Resep Bubur Kacang Hijau Kental

Bubu rkacang hijau yang kental legit ini bisa jadi pilihan untuk camilan sehat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

250 g kacang hijau yang bagus
2 liter air
2 lembar daun pandan, potong kasar
3 cm jahe, kupas, memarkan
250 g gula merah, sisir halus
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Saus Santan:
500 ml santan segar sedang
1 lembar daun pandan, ikat
1/2sdt garam

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:

Cuci bersih kacang hijau, buang yang busuk atau rusak.
Rendam kacang hijau dalam air dingin selama 1-2 jam lalu tiriskan.
Didihkan air bersama daun pandan dan jahe.
Masukkan kacang hijau yang sudah direndam, masak dengan api sedang hingga kacang hijau pecah dan mulai kental.
Tambahkan gula merah, gula pasir dan santan. Kecilkan api.
Masak terus hingga kacang hijau mengental kecokelatan. Matikan api.
Saus Santan: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan kacang hijau dengan Saus Santan.

Kacang hijau untuk bubur kacang hijau. Foto: Dok.detikfood

Tips membuat bubur kacang hijau kental:

1. Pilih biji kacang hijau yang utuh mengilap, menandakan kacang hijau tua dan bagus kualitasnya.
2. Untuk menyisihkan biji kacang hijau yang jelek, rendam dalam air dingin, biji kacang hijau yang mengapung merupakan kacang hijau yang rusak atau busuk, angkat dan buang.
3. Tambahan jahe untuk membuat rasa bubur kacang hijau sedikit pedas dan hangat. Jika tak suka, bisa tidak ditambahkan.