Resep Pembaca : Bubur Candil Ubi Ungu yang Legit Buat Camilan

Dinabil Aska - detikFood Rabu, 09 Jun 2021 14:00 WIB
Resep Bubur Candil Ubi Ungu Foto: iStock
Jakarta -

Bubur candil ubi ungu ini rasanya kenyal legit. Enak dimakan dengan saus santan yang gurih. Aroma wangi santan dan daun pandan membuat bubur ini makin enak.

Bubur candil ubi sering disebut sebagai biji salak karena bentuknya seperti biji salak. Biasanya dibuat dari tepung ketan atau ubi kuning yang legit. Ternyata juga enak dibuat dari ubi ungu.

Ubi ungu dan kuning dikenal kaya serat, vitamin dan sejumlah mineral penting. Harganya mudah dan ubi mudah diolah jadi camilan. Selain digoreng atau dikukus, ubi manis juga enak dibuat bubur candil.

Kreasi bubur candil ubi ungu ini dibagikan oleh pembaca detikfood Dinabil Aska. Tidak memakai gula merah sebagai kuahnya dan diberi saus santan yang gurih. Ikuti resep bubur candil ubi ungu berikut tips membuatnya.

Resep Bubur Candil Ubi Ungu

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Bubur Candil Ubi Ungu
Kategori :camilan
Masakan :bubur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg ubi ungu
  • 250 g tepung tapioka
  • 1.5 liter air
  • 250 g gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Saus:
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Bubur Candil Ubi Ungu:
  1. Kupas ubi ungu, potong-potong.
  2. Kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang lalu angkat.
  3. Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
  4. Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
  5. Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
  6. Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
  7. Tuangui larutan maizena, aduk hingga mendidih kental lalu angkat.
  8. Taruh bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
  9. Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.

bola-bola ubi unguResep Bubur Candil Bola Ubi Ungu. Foto: Istimewa/iStock

Tips membuat bubur candil ubi ungu:

1. Pilih ubi ungu yang tua dan mulus atau tidak ada cacat pada ubinya. Kupas ubi dan kukus hingga benar-benar empuk. Agar mudah lembut, haluskan selagi ubi masih panas.
2. Saat merebus candil bola-bola ubi pastikan bola-bola ubi sudah mengapung sebagai tanda sudah matang.



Simak Video "Bikin Laper: Seafood Legendaris Wiro Sableng yang Terkenal Enak Bumbu Bakarnya"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com