Chef Yongki Gunawan

"Makan takjil ini dijamin puas. Paduan bubur sumsum plus kolak pisang." - odi

Jakarta -

Kalau ingin makan kolak plus bubur sekaligus, pasti kamu puas makan es kolak pisang sultan ini. Ditambah es batu, manisan kolang-kaling dan nangka. Mantap!

Kolak pisang dan bubur sumsum jadi takjil favorit di bulan ramadan. Keduanya puny arasa legit gula merah yang enak. Dimakan hangat atau dingin dengan tambahan es batu.

Chef Yongki Gunawan dalam Cooking&Baking Class detikfood (1/4) memberikan takjil sultan yang komlet. Perpaduan bubur sumsum hijau dengan kolak pisang tanduk yang lembut manis.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk pisang harus dipilih pisang tua atau masak pohon agar rasanya legit. Bisa disajikan dingin dengan tambahan es batu. Rasanya tentu saja memuaskan. Untuk membuatnya ikuti resep dari chef Yongki Gunawan berikut ini.

Resep Es Kolak Pisang Sultan

Perpaduan kolak pisang legit dan bubur sumsum ini sungguh mantap lezatnya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

Bahan A;
10 buah pisang tanduk yang masak
300.g nangka, potong-potong kasar
300 g manisan kolang-kaling
Bahan B:
300 ml santan kental
1000 g air
250 g gula merah
4 lembar daun pandan
5 g garam
300 g susu UHT
Bahan C:
30 g tepung beras
80 g air
Bahan D:
50 g tepung beras
100 g santan instan
400 g air
5 g garam
1 sdt pandan pasta
Pelengkap:
es batu

Cara Memasak:

Kupas pisang, potong-potong panjang 5 cm, sisihkan.
Panaskan air bersama daun pandan, rebus pisang selama 10 menit lalu sisihkan.
Panaskan Bahan B di aats api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih kecil.
Masukkan pisang, didihkan kembali.
Aduk jadi satu Bahan C lalu masukkan ke dalam rebusan pisang dan aduk hingga kental lalu angkat. Dinginkan.
Taruh semua bahan D dalam panci, masak sambil aduk hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan. Ini disebut Sumsum Hijau.
Penyajian: Taruh dalam mangkuk bubur sumsum hijau, lalu beri kolak pisang, nangka dan manisan kolang-kaling.
Beri es batu dan sajikan dingin.

Pisang tanduk matang, bahan utama pembuatan kolak pisang.

Pisang tanduk masak untuk es kolak pisang. Foto: Getty Images/iStockphoto/anamejia18

Tips membuat Es Kolak Pisang Sultan:

1. Gunakan pisang tanduk yang masak pohon atau tua agar mendapatkan kolak pisang yang legit.
2. Selain pasta pandan bisa dipakai ekstrak pandan suji sebagai pewarna hijau alami.

Simak Video "Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

kolak bubur sumsum es kolak pisang sultan menu buka puasa takjil resep es kolak pisang ramadan 2023 ramadhan 2023