Odilia WS

"Basreng ternyata gampan dibikin sendiri. Renyah garing dan pedasnya bikin nagih." - odi

Jakarta -

Basreng alias bakso goreng ini camilan murah meriah yang bikin tak bisa berhenti mengunyah. Kriuk renyah dan pedas gurih. Biar puas, bikin sendiri yuk!

Camilan Jawa Barat biasanya dibuat dari aci atau tepung kanji. Tetapi yang satu ini dibuat dari bakso yang diiris tipis lalu digoreng kering. Balutan cabe dan bumbu lainnya membuat camilan ini pedas gurih.

Bakso sapi, bakso ikan dan bakso khusus basreng jadi bahan utama. Jenis bakso yang mengandung banyak tepung justru cocok untuk camilan ini. Rahasianya terletak pada gorengan yang kering.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Soal bumbu kering bisa dipakai bumbu tabur beragam rasa yang ada di pasaran. Jika ingin puas makan camilan murah meriah dan renyah ini, kamu bisa mengikuti petunjuk dan tips membuat basreng berikut ini.

Resep Basreng

Kriuk renyah dan pedas camilan ini bikin tak bisa berhenti ngunyah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

500 g bakso ikan atau bakso sapi
3 sdm tepung terigu
minyak goreng
Bumbu:
3 sdm cabe bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm bawang putih bubuk
2 sdt garam

Cara Memasak Basreng:

Iris tipis-tipis bakso sekitar 1/4. cm. Kemudian taruh dalam wadah datar lalu angin-anginkan atau jemur sebentar.
Lumuri irisan bakso tipis-tipis dengan tepung terigu.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Masukkan irisan bakso dan kecilkan api.
Aduk-aduk dan goreng hingga kering dan agak kecokelatan lalu angkat dan tiriskan. Dinginkan.
Taruh semua bumbu kering dalam wadah lalu aduk rata.
Masukkan bakso goreng ke dalam wadah dan aduk atau tutup wadah dan kocok-kocok hingga bakso goreng terlapisi bumbu merata.
Simpan dalam wadah kedap udara.

Cabe merah bubuk untuk basreng. Foto: iStock

Tips membuat basreng:

1. Untuk bakso pilih yang besar atau pakai bakso khusus untuk basreng. Bisa dipakai bakso ikan atau bakso daging.
2. Proses menggoreng bisa juga dilakukan dua kali. Setelah agak kering angkat bakso. Selanjutnya panaskan kembali minyak dan goreng lagi hingga benar-benar kering.
3. Jika suka bisa ditambah cincangan daun jeruk yang digoreng dan diaduk bersama bumbu kering.
4. Bumbu bubuk selain cabe bubuk bisa dibeli di toko bahan kue. Seperti bubuk keju, bubuk BBQ, bubuk jagung bakar dan lain-lain.