ADVERTISEMENT

Resep Bubur Ketan Hitam dan Talas yang Legit Lembut

Kue - detikFood
Kamis, 18 Agu 2022 10:00 WIB
Resep Bubur Ketan Hitam dan Talas
Odilia WS

Odilia WS

5
"Asal ketan hitam direndam dulu dijamin bubur ketan lembut banget. Talasnya juga empuk." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Bubur ketan hitam yang legit lembut ini enak dinikmati hangat. Tambahan talas membuat bubur ini makin mantap rasanya. Jahenya juga menghangatkan badan.

Membuat bubur ketan hitam gampang susah. Bisa jadi bubur ketan hitam agak keras dan tidak bisa pulen lembut teksturnya. Karenanya perlu memperhatikan beberapa trik sejak awal menyiapkan bahan.

Sebagai paduan bahan, selain ubi jalar bisa dipakai talas Bogor atau Pontianak. Bubur ketan hitam jadi lebih mantap rasanya dan pastinya lebih mengenyangkan.

Masak beras ketan hitam dengan api kecil agar tak gampang gosong. Enak disajikan hangat, ada rasa pedas jahe, legit gula dan harum aroma pandan. Ikuti petunjuk resep bubur ketan hitam dan talas berikut ini untuk membuatnya.

Resep Bubur Ketan Hitam dan Talas

Legit lembut sekaligus gurih.Bubur ketan hitam dan talas ini bisa buat menu sarapan atau camilan sore hari.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jajan tradisional

Bahan Bahan

  • 500 g beras ketan hitam, cuci, tiriskan
  • 250 g talas Bogor
  • 1.5 liter air
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 cm jahe memarkan
  • 100 g gula pasir
  • 100 g gula jawa, sisir halus
  • 1/2 sdt garam
  • Kuah Santan:
  • 500 ml santan segar sedang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak Bubur Ketan Hitam dan Talas:

  1. Cuci bersih beras ketan hitam, lalu tiriskan. Rendam beras ketan hitam dalam air dingin selama 1 jam lalu tiriskan.
  2. Potong talas ukuran dadu sedang dan rendam air dingin.
  3. Didihkan air bersama pandan dan jahe. Masukkan beras ketan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  4. Masukkan potongan talas, masak terus hingga ketan dan talas empuk.
  5. Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam. Masak terus hingga mengental dan empuk. Angkat.
  6. Kuah Santan: Masak semua bahan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  7. Sajikan bubur dengan kuah santannya.
Coconut MilkBeras ketan hitam untuk bubur ketan hitam. Foto: iStock

Tips membuat bubur ketan hitam dan talas:

1. Untuk mendapatkan bubur ketan hitam yang lembut teksturnya, sebelum direbus rendam beras ketan hitam selama minimal 1 jam dalam air dingin.
2. Pilih beras ketan hitam yang sudah disosoh berwarna ungu muda agar bubur lebih lembut lengket rasanya.
3. Talas bisa dipakai talas Bogor atau talas Pontianak yang pulen.
4. Tambahakan jumlah jahe jika suka rasa bubur yang lebih pedas hangat.



Simak Video "Bubur Sumsum Pandan Nangka yang Creamy dan Legit"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT