Resep dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Enak dan Mudah
Mega Wulandari -
detikFood
Rabu, 01 Apr 2020 06:30 WIB
Bubur kacang hijau. Foto: iStock
Jakarta -
Bubur kacang hijau sudah lama dikenal sebagai jajanan tradional di Indonesia. Makanan yang memiliki rasa manis ini dapat disantap tidak hanya sebagai makanan penutup saja tetapi juga bisa sebagai camilan.
Bahan utamanya yaitu kacang hijau memiliki banyak manfaat di antaranya protein, zat besi, vitamin dan folat sehingga bisa disarankan untuk dikonsumsi ibu hamil. Bubur kacang hijau dapat dinikmati kapan saja, baik cuaca dingin maupun panas.
Sebelum membuat bubur kacang hijau, berikut tips yang bisa diikuti agar bubur kacang hijau menjadi lebih enak:
1. Pilih kacang hijau yang layak untuk dimasak dengan melihat warnanya yang hijau bersih. Selain itu kacang hijau tidak mudah pecah. Biasanya kacang hijau yang berkualitas juga tidak berbau.
ADVERTISEMENT
2. Jangan lupa rendam kacang hijau. Semakin lama kacang hijau direndam, maka kacang yang sudah busuk akan mengambang ke permukaan air sehingga mudah untuk dipisahkan.
3. Selama proses memasak bubur kacang hijau, hindari pemakaian api yang terlalu kecil atau terlalu besar. Gunakan api sedang saja dan pastikan panas kompor stabil atau tidak berganti-ganti. Jika berganti-ganti akan mengubah tekstur dari bubur kacang hijau.
Berikut ini resep dan cara membuat bubur kacang hijau yang enak dan mudah:
Bubur Kacang Hijau
Foto: Instagram
Total Waktu Penyajian :
120
Menit
Untuk Penyajian :
3
Porsi
Judul Resep :
Resep dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Enak dan Mudah
Kategori :
Info Kuliner
Masakan :
Bubur Kacang Hijau
Durasi Persiapan :
60
Menit
Durasi Masakan :
60
Menit
Total Durasi :
120
Menit
Bahan :
100 gr kacang hijau
65 ml santan instan
Selembar daun pandan
Gula pasir sesuai selera
Sedikit garam
Jahe sesuai selera
650 ml air
Cara Membuat :
Rendam kacang hijau selama 1 jam atau semakin lama lebih baik.
Tiriskan kacang hijau.
Masak air sampai mendidih lalu masukan kacang hijau yang sudah direndam.
Kemudian masukan daun pandan dan jahe. Masak dalam air mendidih selama 5 menit.
Tutup panci dan matikan api. Diamkan selama 30 menit.
Nyalakan kembali api dan campurkan santan instan beserta gula pasir.
Masak santan instan dan gula pasir selama 7 menit dan aduk terus sambil dicek tingkat kemanisannya.
Resep dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Enak dan Mudah
Kategori :
Info Kuliner
Masakan :
Bubur Kacang Hijau Biji Salak
Durasi Persiapan :
60
Menit
Durasi Masakan :
60
Menit
Total Durasi :
120
Menit
Bahan :
300 gr kacang hijau
300 gr ubi rambat
900 ml santan encer
5 lembar daun pandan yang sudah diikat simpul
200 gr gula merah
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
7 sdm tepung sagu
Cara Membuat :
Rebus kacang hijau dengan daun pandan dan santan encer. Rebus hingga kacang hijau menjadi empuk dan terlihat mekar.
Sembari menunggu rebusan kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu haluskan dengan garpu selagi panas. Setelah itu, masukan tepung sagu. Aduk hingga adonan menjadi kalis dan dapat dipulung.
Bentuk adonan bijik salak sesuai dengan selera.
Rebus bijik salak dengan air sampai biji salak mengapung atau matang. Kemudian angkat dan sisihkan.
Tambahkan gula merah yang telah disisir pada rebusan kacang hijau yang telah matang. Lalu aduk hingga larut. Setelah itu, masukan santan kental dan garam sambil diaduk. Jika sudah merata, masukan biji salak.
Koreksi rasa dan larutkan 1/2 sdm tepung sagu dengan air. Masukan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih. Lalu matikan api.
Bubur kacang hijau dengan biji salak siap disajikan.