Resep Risoles Sayuran yang Renyah Garing Buat Teman Ngopi

ADVERTISEMENT

Resep Risoles Sayuran yang Renyah Garing Buat Teman Ngopi

Kue - detikFood
Jumat, 22 Jul 2022 11:00 WIB
Resep Risoles Sayuran
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Risoles ini berisi sayuran tumis yang renyah gurih. Bagian luarnya garing gurih. Makin enak dicocol mayones atau saus cabe. Cocok buat ngemil sore.

Risoles tergolong jajan pasar populer. Biasanya diisi dengan ragout ayam atau daging sapi. Ada juga versi risoles mayo yang diisi smoked beef, wortel, telur dan mayones.

Jika ingin yang lebih segar, kamu bisa membuat risoles dengan isian beragam sayuran tumis yang dimasak dengan telur. Tentu saja rasanya gurih segar. Lapisan tepung panirnya memberi rasa gurih garing.

Jika mau membuat sendiri, risoles sayuran ini enak dinikmati sebagai camilan. Buat kulit risoles lalu racik adonan isinya. Setelah dilapisi tepung panir bisa disimpan di kulkas. Resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Risoles Sayuran

Risoles berisi sayuran tumis dan telur ini rasanya gurih renyah. Makin enak dicocol saus cabe atau dimakan dengan cabe rawit.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitsedang12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Kulit:
  • 100 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1sdt garam
  • 250 ml air
  • 1/2 sdm minyak sayur
  • Adonan Isi:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 butir bawang merah, cincang halus
  • 100 g wortel, iris kecil panjang
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 100 g buncis, iris serong tipis
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelapis:
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 200 g tepung panir kasar

Cara Memasak Risoles Sayuran:

  1. Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
  2. Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masykkan minyak, aduk rata.
  3. Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
  4. Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
  5. Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  6. Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  7. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
  8. Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur bergumpal dan matang.
  9. Bumbui dengan kaldu, merica dan garam lalu aduk rata dan angkat.
  10. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan 1 sdm penuh adonan isi. Lipat dua lalu gulung hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
  11. Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
  12. Goreng risoles dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Adonan kulit risoles untuk risoles sayuranAdonan kulit risoles untuk risoles sayuran Foto: iStock

Tips membuat risoles sayuran:

1. Agar kulit risoles tak gampang robek, jangan terlalu banyak menuang adonan dan gunakan api kecil saat memasaknya.
2. Biarkan risoles berbalut tepung panir beberapa saat sebelum digoreng agar agak kering.
3. Jika akan disimpan beberapa hari, taruh risoles dalam wadah bertutup lalu simpan dalam freezer.



Simak Video "Jejak Gado-gado Legendaris di Cikini"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT