Name: Resep Perkedel Jagung Renyah dan Gurihnya Mantap
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Jagung
Ingredients: 3 buah jagung manis; 1 batang daun bawang, iris kasar; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1 sdm kaldu ayam; 4 sdm tepung terigu; minyak goreng; Haluskan:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm kencur

bakwan jagung dan sayur lodeh — Foto: Istimewa

Jakarta -

Meskipun sederhana dan murah, perkedel jagung tak pernah membosankan. Enak dijadikan lauk atau dimakan sebagai camilan. Gurih krenyes!

Terlihat sepele, membuat perkedel jagung memang susah gampang. Ada yang jadi lembek dan basah dan ada juga yang keras alot sehingga tak enak dikunyah. Padahal membuat perkedel jagung tak sulit.

Perkedel atau bakwan jagung ada dua versi. Ada yang empuk renyah tetapi ada juga yang garing renyah. Tipe yang empuk merupakan veri Jawa sedangkan yang renyah versi Manado karena digoreng dengan sedikit tepung.

Jenis jagung kuning yang manis renyah bisa jadi pilihan. Bisa ditambahkan dengan ebi atau teri kering jika suka. Goreng hingga terendam minyak dan kering bagian luarnya agar terasa krenyes enak saat digigit.

Kalau ingin membuat perkedel jagung yang empuk tetapi juga kering luarnya, ikuti saja resep dan tipsnya berikut ini.

Resep Perkedel Jagung Renyah

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Perkedel Jagung Renyah
Kategori :	Camilan
Masakan :	Jagung
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

3 buah jagung manis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam
4 sdm tepung terigu
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur

Cara Membuat :

Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar.
Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk dan daun bawang.
Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air.
Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
Kecilkan api. Goreng hingga cokelat dan kering merata.
Tiriskan dan sajikan hangat.

Perkedel Jagung Renyah. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan perkedel jagung yang renyah, pilih jagung yang sedang, jangan terlalu muda atau terlalu tua. Beli jagung yang masih berkulit agar terjamin kesegarannya.
2. Goreng sesendok makan penuh adonan dan pastikan adonan terendam dalam minyak seluruhnya agar matang dan kering merata.
3. Jika suka bisa ditambahkan irisan cabe rawit dalam adonannya.