Takjil Enak

Resep Kue Mendut yang Lembut Manis, Cocok untuk Buka Puasa

Odilia WS - detikFood
Rabu, 06 Apr 2022 10:00 WIB
Resep Kue Mendut
Foto: Detikfood
Jakarta -

Kue tradisional yang satu ini selalu bikin kangen. bagian luarnya lembut mulur dengan isian kelapa yang renyah legit. Cocok untuk takjil saat berbuka puasa.

Kue mendut dikenal dengan sebutan kue bugis. Merupakan salah satu jajanan pasar populer. Adonannya terbuat dari tepung ketan yang kemudian diisi dengan adonan kelapa parut dengan gula merah.

Ada yang membentuk jadi bola-bola sebesar bakso lalu dibungkus dengan siraman santan kental dan dikukus hingga lembut. Ada juga yang dikukus dahulu baru dibungkus dengan daun pisang.

Tepung ketan bisa dipakai tepung ketan putih atau ketan hitam. Selanjutnya kamu bisa menyiapkan adonan isian kue mendut dengan panduan resep berikut ini.

Resep Kue Mendut

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Kue Mendut
Kategori :camilan
Masakan :jajan pasar
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Isian:
  • 150 g kelapa muda sedang parut
  • 1 lembar daun pansan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 g gula merah, sisir
  • Adonan:
  • 250 g tepung beras ketan putih
  • 200 ml santan sedang
  • 100 ml air endapan pandan suji
  • 1/4 sdt garam
  • daun pisang untuk bungkus
Cara Membuat Kue Mendut:
  1. Isian: Masak kelapa parut bersama daun pandan, garam, gula dan gula merah hingga gula leleh. Jika perlu, tambahkan sedikit air hingga jadi adonan kental. Angkat dan dinginkan.
  2. Adonan: Campur jadi satu semua bahan dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
  3. Ambail1 sdm adonan lalu bulatkan dan pipihkan. Isi dengan 1 sdt adonan isi dan bulatkan.
  4. Susun bulatan adonan berisi kelapa dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
  5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
  6. Selagi hangat bungkus tiap bulatan dengan sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

Air Pandan SujiResep Kue Mendut Foto: iStock

Tips membuat kue mendut:

1. Jika tak ada air endapan suji dan pandan untuk pewarna kue mendut, gunakan pasta pandan. Jumah santan menjadi 300 ml.
2. Sesuaikan jumlah santan dengan kondisi tepung ketan, campurkan bertahap hingga adonan kalis.
3. Ada yang suka kue mendut dibungkus daun pisang lalu dikukus. Sesuaikan dengan selera.



Simak Video "Cocok untuk Natal! Resep Mudah Bikin Marmalade Thumbprint Cookies"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)