Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih, Enak Buat Ngemil

Odilia WS - detikFood

Rabu, 12 Jan 2022 10:00 WIB

Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih — Foto: iStock

Jakarta -

Peyek kacang selalu enak buat camilan atau lauk pelengkap pecel. Bikin peyek memang perlu kesabaran. Coba saja resep peyek kacang renyah dan gurih ini.

Peyek atau rempeyek kacang biasanya dinikmati sebagai pelengkap pecel sayuran. Atau dibuat camilan karena rasanya gurih renyah dan bikin orang tak bisa berhenti mengunyah.

Meskipun bahannya sederhana, camilan sederhana ini jadi favorit banyak orang. Trik membuatnya terletak pada saat menggoreng. Harus memakai wajan aluminium yang cekung.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dengan trik itu rempeyek bisa terbentuk tipis dengan gumpalan adonan di ujungnya. Bentuk unik ini menjadi ciri khas peyek kacang. Kalau kamu mau puas ngemil rempeyek, bikin sendiri dengan resep di bawah ini.

Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Peyek Kacang Renyah dan Gurih
Kategori :	camilan
Masakan :	keripik
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

250 g tepung terigu
50 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
500 ml santan
250 ml air
250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 butir kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat Peyek Kacang:

Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tambahkan potongan kacang dan daun jeruk nipis, aduk rata.
Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
Goreng adonan kacang tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Setiap kali menggodeng, aduk adonan lebih dulu agar tidak ada endapan.

Resep Rempeyek Kacang Renyah dan Gurih. Foto: iStock

Tips membuat peyek kacang renyah dan gurih:

1. Kacang tanah untuk peyek ini bisa memakai yang sudah dikupas atau belum dikupas. Potong-potong kasar dengan ukuran yang sama.
2. Membuat rempeyek harus dengan wajan aluminium yang cekung dan sudah lama dipakai. Karena adonan akan melekat tipis pada permukaan wajan sehingga peyek jadi tipis renyah.