Resep Citrus Pound Cake yang Lembut Segar dan Gampang Dibuat

Chef Devi Octavia/Exquise Patisserie - detikFood

Rabu, 22 Des 2021 15:00 WIB

Resep Citrus Pound Cake — Foto: detikfood

Jakarta -

Pound cake merupakan cake berbahan dasar mentega yang rasanya lembut dan harum aromanya. Kali ini diberi paduan jeruk yang menyegarkan.

Pound cake merupakan cake dengan takaran bahan-bahan 1 pound (453 g). Termasuk cake klasik yang bahannya sederhana dan gampang dibuat. Kalau ingin membuat cake natal sendiri pound cake bisa jadi pilihan.

Chef Devi Octavia dari Exquise Patisserie membagikan resep Citrus Pound Cake yang lembut dan segar aromanya. Bahan-bahannya gampang didapat dan mudah dibuat. Tak perlu mengocok dan mengaduk kuat-kuat, adonan menyatu sempurna.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Rasa segar cake ini didapat dari manisan jeruk atau lemon peel yang bisa dicampurkan dalam adonan dan ditaburkan di atas adonan. Chef Devi juga membagikan resep Royal Icing yang bakal bikin cake makin cantik. Cocok buat suguhan Natal atau hantaran manis buat kerabat. Berikut ini resep lengkapnya.

Resep Citrus Pound Cake

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Citrus Pound Cake
Kategori :	camilan
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

Adonan Cake:
100 g mentega
100 g gula pasir halus
120 g telur ayam
100 g tepung terigu
2 g baking powder
20 g susu cair
20 g kulit jeruk parut
3 g esens vanili
50 g manisan kulit jeruk/sukade, potong-potong
Royal Icing:
200 g gula bubuk, ayak
1 putih telur ayam
15 g air jeruk lemon

Cara Membuat Citrus Pound Cake:

Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur dan kocok hingga menyatu.
Masukkan susu, kulit jeruk dan vanili, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga menjadi adonan kental.
Masukkan sebagian manisan jeruk, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf 30x10x10 cm yang sudah disemir mentega atau dilapisi kertas roti. Ratakan.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hinggga bersuhu 180 C, selama 30-40 menit. Angkat dan dinginkan.
Royal Icing: Aduk gula bubuk dengan air jeruk lemon hingga licin kental. Masukkan ke dalam kantong semprotan kue
Hiasi permukaan cake dengan Royal Icing. Hiasi dengan buah kering, potongan marzipan atau hiasan lain.

Resep Citrus Pound Cake Foto: iStock

Tips membuat Citrus Pound Cake:

1. Sebelum dikocok pastikan mentega dan telur dalam suhu ruangan sehingga mudah beremulsi.
2. Untuk hiasan cake agar lebih meriah bisa dipakai permen perak, fondant, kertas emas dan irisan buah kering sesuai selera.
3. Cake ini rasanya akan lebih lembap dan lembut jika dinikmati 1-2 hari setelah dibuat.