Resep Pancake Lembut Fluffy dan Tips Membuatnya untuk Sarapan

Odilia WS - detikFood

Kamis, 08 Jul 2021 07:00 WIB

Resep Pancake Lembut Fluffy — Foto: iStock

Jakarta -

Pancake lembut fluffy ini sedang tren. Dikenal sebagai pancake Jepang. Cara membuatnya juga tak sulit. Asal kamu praktekkan resepnya dengan teliti.

Pancake lembut fluffly ini bentuknya sama seperti pancake biasa. Hanya saja lebih tebal atau tinggi dengan tekstur lembut halus. bagian luarnya garing dan bagian dalamnya lembut.

Sering disebut sebagai pancake Jepang atau souffle pancake. Karena dipopulerkan di kafe-kafe Jepang. Disebut souffle karena memakai adonan putih telur yang dipisah dengan kuning telur seperti pembuatan souffle Prancis.

Rahasia kelembutan pancake ini terletak pada putih telur yang dikocok terpisah dengan kuning telur. Dikocok hingga mengembang halus seperti meringue. Jika ingin pancake tebal bisa dicetak lebih tinggi. Gunakan api kecil saat memasaknya agar kering merata.

Membuat pancake lembut fluffy seperti buatan kafe tidak sulit. Tanpa ke luar rumah kamu bisa menikmati pancake ala kafe Jepang. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Pancake Lembut Fluffy

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Pancake Lembut Fluffy
Kategori :	camilan
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

200 g tepung terigu
60 g gula pasir
2 sdt baking powder double acting
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
300 ml susu cair
4 sdm mentega. lelehkan
1 sdt esens vanili
1 kuning telur
3 putih telur
1/4 sdt cream of tartar
Pelengkap:
sirop maple
gula bubuk
buah segar

Cara Membuat Pancake Lembut Fluffy:

Dalam wadah, campur jadi satu tepung terigu, gula pasair, baking powder, soda kue dan garam.
Dalam wadah lain campur susu, mentega leleh dan vanili. Kocok hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran susu ke dalam wadah berisi campuran tepung sambil aduk perlahan hingga menjadi adonan yang licin.
Dalam wadah kering dan bersih kocok putih telur dengan cream of tartar hingga benar-benar mengembang halus.
Tuangkan secara bertahap dalam adonan tepung, adk perlahan dan ringan hingga tercampur rata.
Panaskan wajan antilengket datar di atas api sedang. Semir dengan sedikit mentega.
Dengan skop es krim, ambil adonan dan tuangkan ke atas wajan. Tutup wajan hingga bagian bawah adonan kering.
Balikkan pancake sambil tekan pelan hingga membentuk bulatan. Masak hingga kering lalu angkat.
Sajikan dengan sirop maple atau whipped cream dan potongan buah segar.

Resep Pancake Lembut Fluffy Foto: iStock

Tips membuat pancake lembut fluffy:

1. Untuk mendapatkan pancake yang lembut membal, putih telur dikocok terpisah. Pastikan wadah untuk mengocok putih telur kering dan bersih tanpa jejak minyak agar bisa mengembang bagus.
2. Jika tak ada cream of tartar bisa dipakai 1 sdm air jeruk lemon untuk dikocok bersama putih telur.
3. Jangan mengaduk adonan terigu terlalu kuat dan lama karena adonan akan keras. Terutama saat mengaduk dengan putih telur kocok, cukup lakukan perlahan saja.
4. Untuk bisa menikmati tekstur renyah dan empuk, sebaiknya pancake dimakan sesaat setelah dibuat.