Resep Pembaca : Bubur Ketan Jawa yang Lembut Legit Buat Camilan

Aminah - detikFood Selasa, 01 Jun 2021 10:00 WIB
Bubur Ketan Jawa Foto: Dok. Aminah
Jakarta -

Bubur ketan Jawa yang legit dengan saus santan ini enak dinikmati hangat sebagai camilan. Perpaduan rasa manis legitnya semakin enak dengan aroma harum pandan.

Bubur ketan Jawa atau bubur merah sering dibuat sebagai sajian saat selamatan. Bahannya sederhana, beras ketan, gula Jawa dan santan. Tetapi tekstur yang lembut pulen dengan rasa manis gurihnya bikin bubur ini banyak penggemar.

Rahasia kelezatan bubur ketan ini terletak pada kualitas beras ketannya. Pilih beras ketan yang bagus bulirnya dan baru. Selain itu gula Jawa harus yang bersih atau bisa memakai gula aren yang wangi.

Membuat bubur ketan Jawa ini cukup mudah. Ikuti saja petunjuk resep bubur ketan Jawa berikut tips membuatnya berikut ini. Bubur ini enak dimakan selagi hangat dengan siraman saus santan yang gurih.

Resep Bubur Ketan Jawa

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Bubur Ketan Jawa
Kategori :kue
Masakan :bubur manis
Durasi Persiapan :45Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g beras ketan
  • 100 g gula pasir
  • 150 ml santan instan
  • 1 liter ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 150 g gula merah, sisir halus
  • Kuah Bubur:
  • 200 ml santan kental
  • 50 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat Bubur Ketan Jawa:
  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin selama minimal 30 menit. Tiriskan beras ketan.
  2. Didihkan 1 liter air bersama daun pandan dan garam.
  3. Masukkan beras ketan, masak dengan api sedang hingga beras ketan lunak, mengembang dan kental.
  4. Masukkan gula merah dan santan instan, masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga gula larut dan ketan menjadi bubur kental. Angkat.
  5. Kuah Bubur: Rebus santan bersama bahan-bahan lainnya di atas api kecil.
  6. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan matang lalu angkat.
  7. Taruh bubur ketan dalam mangkuk, beri kuahnya.
  8. Sajikan hangat.

ketanResep Bubur Ketan Jawa. Foto: iStock

Tips membuat Bubur Ketan Jawa:

1. Untuk mendapatkan tekstur bubur ketan jawa yang lembut kental, gunakan beras ketan berkualitas baik. Bulirnya utuh dan tidak dicampur dengan beras biasa.
2. Proses perendaman beras ketan dalam bubur ketan Jawa untuk membuat beras ketan lebih mudah empuk dan mengembang saat direbus. Semakin lama direndam akan semakin cepat lunak.
3. Gunakan gula merah yang bersih agar tekstur bubur tetap kental halus tanpa kotoran.



Simak Video "Bikin Laper: Rekomendasi Nasi Bakar Ikan yang Juara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com