30 Resep Takjil Buka Puasa

Resep Putu Mayang yang Manis Kenyal dan Klasik

Odilia WS - detikFood

Sabtu, 17 Apr 2021 11:00 WIB

Jakarta -

Jajanan klasik ini selalu bikin kangen karena rasa kenyal mulur dengan saus gula santan yang legit. Enak dinikmati dingin untuk membatalkan puasa.

Putu mayang atau petulo yang disajikan mungil dengan warna-warni cantik selalu menggugah selera. Apalagi direndam saus santan gula merah yang legit wangi.

Memakai bahan yang sederhana dan murah. Hanya saja perlu kesabaran saat mencetaknya. Selain memakai cetakan khusus juga bisa pakai kantong semprotan kue. Bentuk mungil jadi ciri khas putu mayang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika ingin membuat variasi, saus santan bisa ditambahkan potongan nangka atau daging buah durian. Berikut ini resep dan tips membuat putu mayang yang legit wangi.

Resep Putu Mayang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	16	Porsi

Judul Resep :	Putu Mayang
Kategori :	camilan
Masakan :	jajan pasar
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

200 g tepung beras
80 g tepung tapioka
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
500 ml air
pewarna makanan
air endapan pandan suji
Saus:
1 liter santan
100 g gula merah, sisir
4 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

Saus Santan: Masak santan, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan tepung beras, didihkan hingga kental.
Angkat, saring dan dinginkan.
Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan air.
Panaskan di atas api kecil hingga panas dan mulai kental.
Masukkan tepung tapioka, aduk hingga menjadi adonan hingga kental dan licin, tidak menggumpal lalu angkat.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri sedikit pewarna merah dan satu bagian dengan air endapan pandan suji atau pasta pandan.
Masukkan masing2 adonan bergantian dalam cetakan putu mayang.
Tekan dan taruh di atas plastik atau daun pisang yang sudah diolesi minyak.
Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang.
Taruh di mangkuk saji, tuangi Saus santan.

Putu Mayang Foto: iStock

Tips:

1. Proses mencetak putu mayang sedikit perlu kesabaran. Selain memakai cetakan khusus dari plastik atau kayu, kamu bisa pakai cara praktis. Masukkan adonan dalam kantong semprotan kue dan guting sedikit ujungnya dan bentuk adonan menjadi alur panjang melingkar.
2. Agar santan untuk putu mayang bersih dari kotoran gula, saring saus sebelum didinginkan.